12月13日　11:40　先客0　
課題店消化。あいにくの雨ですが、会社が年末繁忙期に入るので時間を作って行ってきました。

開け放たれた入口から入ると「いらっしゃいませぇ！」と男性店員さん2名が元気にお出迎え。
券売機で表記ポチ☆一番奥のカウンターに腰掛け待ちます。

ステンレスのカウンターが珍しく、また良く磨かれており清潔感十分。そして卓上の調味料類、特にレンゲの並べ方が美しく惚れ惚れしてしまいました。
こういう丁寧さが随所に見られるって事は、モノの方も期待しちゃいますよね。

モノは9分程でサーブ。
麺の上にはじかみが乗り、彩りと共にタダ者じゃない事を想像させます。

麺を数本。
ほぼ真四角の太麺。割り箸からスルっと逃げて行くほどのツルツル感。(ただ単に箸の使い方が悪いせいかもしれませんが。)
粉感の残る絶妙な茹で加減で、押し返すような噛み応えも良いですね。風味は少々。

つけ汁は豚より魚が来ます。しかし魚粉はあまり投入されていないみたいですね。
それより醤油の味わいが大きなウェイトを占めるとともに、甘みも効かせてあります。
この手のモノとしては粘度は少ないのですが、それを補うべく油浮きが多めでこれが持ち上げをアシストしているようです。

トッピングのメンマは太めのものが3本。少し硬かったが味は良いです。
そして家系よろしくのホウレン草、海苔。
バラチャは軽く炙ってありますがコレが絶品!!
炙る前の味付けが良いのも勿論のこと、肉とタレの焼けたその香りはBBQ=焼肉ダイスキ人間のハートをガッチリと掴むこと間違いなし！

はじかみはどう処理しようかと思いましたが、食の合間にかじると口の中がリセットされ最後まで飽きなく食を進める事が出来ます。
これは寿司屋のガリと一緒の役割、これもまたアイディア。

スープ割はこってりとあっさりが選べるのですが、こってりを試してみました。
特にギトギトするわけでもなく普通に美味しかったですが、アッサリとの違いも試してみたくなりました。

既存店には無い工夫がなかなか面白かったです。今後を見守りたいですね。