カウンターに案内されました。
「手打ち中華そば」を注文すると、「ラーメン」と言い直されます。
だったらラーメンって書いてください！
佐野ラーメンを出すお店としては、「ラーメン」が多数派かと思いますが。

[スープ]
カウンターなので調理過程が丸見えですが、スプーン大さじ山盛りの化学調味料が入ります。
タレ、調味料、だしのスーぷの順番で作られていました。
調味料の味が強かったです。
佐野ラーメンらしい味といえばそうです。

[麺]
平打ちで、一番広いとこは１センチくらいある感じです。
太さはかなり不揃いですね。
ピロピロ部分はかなり柔らかく、流動食系なので嫌です。
一番太いとこ、は少し生煮えの感じすらしますね。
手もみしてから茹でるそうで、それによるチヂレがあります。

［具]
メンマは少し嫌な味がします。
ネギも入ってます。
チャーシューは薄いロース
味は程よく付いていて、このラーメンの中で一番良いポイントでした。

[その他]
手打ち塩味ショウガラーメン￥650が少し気になりましたが、もう来ることはないかもしれません。
ラーメンはペンさんという方から教わったそうですが、古きよき時代はないのかもしれません。