今ひとつパッとしなかった草加の二郎系、「小太郎ラーメン」の跡地に出来たこちら。オープンして間もないが、評判も上々なようなのでお邪魔してみた。

平日14:30頃到着。先客1名。ラインナップは、らーめん、あっさりらーめん、つけめんの3タイプ。今のことろRDBではレビューのない「あっさりらーめん」の食券を購入し着席。

ステンレスのカウンターを構える店内は、「小太郎ラーメン」を居抜きで使っているようだ。異様に高く食べづらかった椅子は改善されており一安心。一段高い場所にある厨房は、男性2名体制。何を行うにも「〇〇入りまーす」「お願いしまーす」と声を掛け合っている。待つこと10分ほどで「あっさりらーめん」登場！さっそくいただきます！

まずはスープから。。。第一印象は、予想を越えて、かなりしっかりしている。出汁は節系の魚介中心。鰹が強く出ている。マイルドさはあまりなく、この手のスープに時々みられる酸味を軽く感じる。あっさりということだが、油の量はそれなりで、適度なこってり感もある。節系のあっさりスープとしては、かなりまとまりがある。

麺は、ストレートな中太麺。いわゆる魚介豚骨によく使われるタイプのもの。モチっとした食感が楽しめてウマイ。風味が高く、自家製麺っぽい感じを受けたが？どうなんだろう。

具は、メンマ、チャーシュー、ノリ、筆生姜。
チャーシューは、バラロールで、丁寧に炙ってある。個人的には、炙りは不要だが、炙る事で軽く焦がした香ばしさと熱による柔らかさが加わっている。豚自体の味もしっかりしており好印象。メンマは太く長い。コリコリした食感が良好。面白いのは、丼中央に添えられた筆生姜。甘酢漬けだが、箸休め的な役割を果たしており悪くない。具材がそれぞれ、なかなかの個性を出している。

麺量200g弱くらいか。満足出来るボリューム。

かなりしっかり作られた一杯。魚介豚骨はありふれ過ぎていて、差別化が難しいと思うが、こちらはキッチリ作ることで差別化を計っているように思えた。草加という土地柄もあるだろうが。この内容で650円。特製である「龍如」にしても850円は割安感がある。機会があれば、あっさりではない方の「らーめん」を頂いてみたい。うまかったです！ごちそうさまでした！