１０／１０　　 PM 5：50到着 　　 ７人待ち　　後続多数

あさか 麺工房、 朝霞本店でつけ麺 http://ramendb.supleks.jp/score/293561を食った後、軽く銀玉遊戯を経てコチラに訪問。
駐車場に車を停め、７人のシャッターズに接続、開店前に駐車場は満車になっとった。

PM 6：00 開店

カウンター席に座り、表記メニューを注文。
スタッフは早口な店主とホールスタッフ２人の計３人体制。
店主はラーメンを作るまで、助手の女の子にメニューの確認を繰り返ししていたが、ぶっちゃけ物覚えが悪い感じ　…だから繰り返す訳なんだろけど

卓上調味料は胡椒、ニンニク、紅生姜、辛子高菜、ゴマが設置されている

１６分程でラーメン登場！
スープは少しトロミのあるライトドロンジョ系塩豚骨スープ。
スープ粘度はさぼどでもないが、豚骨の旨味が凝縮されたワイルド感漂う微クサウマ系。
油も多めでなかなかヘビーなスープやね～
塩分濃度はそれなりに高いが、出汁の濃度を考慮するともうチョイ高めが望ましい。

麺は中平打ちちぢれ麺、茹で具合はやや硬め。
加水率やや低め、シコモチした食感でスープとの相性もそれなりに良いが、やはり低加水の極細麺の方が合いそうな気がする～
麺量は120ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、海苔、メンマ、ネギの構成。
チャーシューはバラロールタイプ、適度な歯ごたえがあり、味付けは薄めでまずまず。
オメンマはあまり特徴が無く、個人的にはキクラゲ希望。
ネギも個人的には万能ネギ希望。

半分程食べ進め、ニンニクと辛子高菜を投入し、豚骨的チェンジ・オブ・ペースを施し完食。

デフォの豚骨ラーメンとは麺と具で差別化を図っている感じで、塩豚骨はかなりマニア向けな仕様になっているような印象を受けた。
テーブル席の替玉に関しては、助手に皿を構えさせ、店主が麺を皿に投げるパフォーマンスも見られたが、助手が構える時間と店主が狙いを定める時間を考慮すると時短には全く繋がっておらず、ただのパフォーマンス止まりやったね～

塩分濃度(-1点) で表記の採点