9/4　13:50
朝からラーメンモードの娘とのランチで来店。
先客3組6名、入り口の券売機で試作品以来食べていなかった標記メニューを選択。
空いていた右奥のカウンターに着席。
店主から「中細麺で食べてみませんか？北海道小麦にこだわって作ったんですよ～」の提案。
当方「う～ん････やはり極太で！」と回答、娘が代わりつけ麺を中細麺に変更しました。
店主「臭いはどうしますか？」に当方「なしでお願いします！」。
調理の合間を縫って話しかけてくれる店主と会話をしながら待つこと10分で登場。
丼一杯の具は、厚めに切った合鴨ロースト5切れ、青菜、メンマ、温玉、なると、白ごま、
のりに刻みねぎ2種類の構成。
さっそく具の間からスープを少々すくっていただきます。
豚骨ベースにほんのり魚介の香りのする熱々スープ。
動物系中心ですが魚介も効いていてバランスのいいスープ。
麺は相変わらずの極太麺、茹で加減良好でシコッとした歯ごたえにモチモチ感が加わり美味い。
スープの絡みも良く存分に楽しめます。
合鴨ローストはレアの仕上がり、歯ごたえもシッカリしていて味付けも最高。
スープに浸して食べるのが勿体ないくらいです。
青菜も濃いめに仕上がったスープのいい箸休めになります。
途中で温玉はライスに移動。
メンマもいつもどおり味付け歯ごたえ共に良好。
2種類の刻みねぎとごまもスープにいいアクセントを付けてくれます。
黙々と食べ進め合鴨ローストを数枚残して完食。
残ったスープに辛みを投入して温玉らいすにかけていただきます。
ピリッと辛さの出たスープとらいすの相性バッチリで美味しい雑炊風に変身。
合鴨ローストをおかずにらいすも完食。
残ったスープをほぼ飲み干してごちそうさま。
娘のつけ麺で中細麺を食べてみましたが、歯ごたえもあって美味かったぁ。
次回は麺を変えて食べてみようかと思います！