８／３０（月）訪問

☆☆☆生姜の効いたさらりとした赤味噌スープが美味い！チャーシュー美味。麺量も多い。なのに￥650という抜群のコストパフォーマンス。
★麺が柔らかめ。

らーめん 飛雄馬の後、喜多方（坂内食堂 喜多方本店）かヒグマか迷ってヒグマに。
４連休なので完全自由です。
ヒグマは初訪です。


12:27pmお店に到着。
駐車場は広いですね。
９割がた埋まってます。
店内待ち５名（４名グループ＋１人客）
券売機で表題メニューの食券を購入して列に接続します。
…相席でいいかと先客の１人客と私が大テーブルへ。
12:29pm着席。
すぐ着席できてラッキーでした。

新潟日報を読んでいると（私の高校の先輩で昭和52年甲子園出場の方が東京・国立高校の監督で、そのインタビュー記事が非常に面白かった）、12:38pm料理到着。
レンゲでスープを…
うわ、サラサラのスープ。
味噌なのに全くドロッとしていません。
味噌でこんなサラッとしたスープは初めてです。
味は…うわ〜、凄い生姜の風味。
かなり強めです。
生姜と言えばおなじみ青島食堂の１０倍近く入っている印象。
でも強めとはいえ適度な風味。
子供の頃から食べている青島食堂はほんのり程度。
ヒグマははっきりわかります。
味噌は赤味噌の強い味噌。
濃厚なとろりとしたスープでないのに旨味が非常に強い。
味噌と生姜の風味が非常に合います。
…やばい、これはハマりそうです。
近所なら確実に通う味です。

麺は柔らかい中華麺。
昔ながらの…というような麺です。
もう少し固めの麺の方が現代的で、更に味が良くなる気がします。
…が店の雰囲気やスープと合ってるようにも感じます。
量は結構あります。
160g前後くらいか。

具はチャーシュー、きぬさや、なると、海苔。
チャーシューが肉の旨味、味付けともに秀逸。
次回はチャーシュー増しだな〜。
きぬさやは良い箸休め。
なるとはもう少し甘めの方が生姜とコントラストになっていい気が…

さらりとした赤味噌・生姜のさらりとしたスープ。
初めての味でしたが非常にツボにはまりました。
店内は子供からおじいちゃんおばあちゃんまで、まさに老若男女、全世代から愛されている味のようです。
注文は味噌、醤油、がほぼ同数、塩がやや少なめ（それでも注文は多い）。
全メニュー試してみたいです。
らーめん ヒグマ 女池店、らーめん ヒグマ 新大前店、らーめん ヒグマ 塩沢店、ラーメン うねり、らーめん ヒグマ 柏崎店など他の支店も狙いたいところ（それくらい気に入りました）。
「幸福感」の90点！
手打らーめん 勝龍も美味かったし、小千谷のレベルは高いですね〜。
ごちそうさまでした！


810杯目