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昨日は西池袋の「麺屋ごとう」さんに家内と行きましたが、今日は久しぶりに一人でこちらに行きました。開店5分前に到着し、前に作業着姿の1組3名がいました。四番目です。ほどなく開店し、早速席につくと、まずまた驚いてがっかりしたのが、店主さんが厨房内でくわえタバコで作業をしていました...。ラーメン店であろうと家庭の台所であろうと、常識違反です。さていつものしょうゆ拉麺をいただきました。美味しいですが、二つ疑問です。①スープと麺をからめて出さないのはなぜか？麺が白いままのところが多くあります。②スープがぬるいのはなぜか？最後は冷たくなります。この二つは改善要です。本当の中華料理のお店ではあたり前です。ここが差でしょうね。
ラーメン白
SARU
キラ
麺遊草子
MAKEJI(味薄めで)
昨日は西池袋の「麺屋ごとう」さんに家内と行きましたが、
今日は久しぶりに一人でこちらに行きました。
開店5分前に到着し、前に作業着姿の1組3名がいました。四番目です。
ほどなく開店し、早速席につくと、まずまた驚いてがっかりしたのが、
店主さんが厨房内でくわえタバコで作業をしていました...。
ラーメン店であろうと家庭の台所であろうと、常識違反です。
さていつものしょうゆ拉麺をいただきました。
美味しいですが、二つ疑問です。
①スープと麺をからめて出さないのはなぜか？麺が白いままのところが多くあります。
②スープがぬるいのはなぜか？最後は冷たくなります。
この二つは改善要です。
本当の中華料理のお店ではあたり前です。ここが差でしょうね。