衝撃を受けました。「異端の中の正統」とでも言いましょうか。旨い！と一気に食べてしまいました。ともかくまずは概略から。このメニューは午後3時以降の提供です。背脂を売りにしているこのお店。その名の通り、液体油と背脂が入った油めんです。

実食。まずは見た目。ホロ肉系の豚バラチャーシュー２枚と細かく刻まれたチャーシュー、メンマ、薬味ネギ、メンマ、味玉が入ってます。底には液体油とカエシが混ざったもの。麺は開花楼製のちぢれ太麺。よく混ぜられていて、カエシ色の茶褐色しています。麺量は２玉。300～400ｇといったところでしょうか。ヤサイなどはなく、とにかく麺を食わせようという趣旨。カエシはらーめんと同じ味。

調理風景を見ると、背脂は丼に麺を入れる前に、液体油とカエシとともに１回、麺を入れ、よく混ぜあわせた後にもう１回入れていた。かなりしっかり、でもまんべんなく入っている。あれだけ背脂を入れてもそれに負けない麺がすばらしい。食べ応えあります。もしかしたら、少しニンニクが入ってたかな。とにかく食欲をそそる味であり、食感でした。

書いていて、何回「背脂」が出てくるんだというこのメニュー。当然、こってりしているわけなのですが、クドすぎないシンプルさがある。麺がバランスを補うように強く、味自体はカエシを軸にしたシンプルな構造の油めんなのです。でも、あくまでも「クドすぎない」。クドくはあります。というわけで「異端の中の正統」と比喩してみました。

ただこのメニュー、ジャンク要素もバッチリ。丼と同時に提供される調味料バスケットにはたくさんのアイテムが入っており、もう色々試せて面白すぎます。粉チーズ、マヨネーズ、マスタード、タバスコ、魚粉･･･etc。確か山椒まであったような。卓上には酢や一味もあったと記憶している。もう「好きにやっちゃて～」って感じ。それもこれも骨格である麺と背脂とカエシがしっかりしているからでしょう。しかし、まぁチーズってのはぼちぼちありますが、マスタードというのは、初めてお目にかかりました。

個人的には、粉チーズとマスタードがイケました。オススメです。毎日食べれるような飽きがこないメニューではないと思います。しかし、時折無性に食べたくなる、ハマれはヤバイ、というようなテイストでした。ただし、食後には「食べ返し」（造語です）のゲップがあるかもしれません。ご注意を。ごちそーさまでした。