Item: 麺創研 紅 府中
Rating: 80
Author: suzy（休憩中）

80点

味噌で辛さが売りとは興味津々。カウンター7席のこじんまりした店内はBGMも無く凛とした雰囲気。食券を渡してから7分程で提供。調理の手際は良いです。うわさの乱切り極太麺はもさっりもちっりとした食感で新感覚。ただ、普通にすするのは困難なのでむしゃむしゃ食べる感覚。スープは野菜の旨みが出ていて、最後に掛けられる自家製？ラー油はニンニクスライスやガーリックオニオンも入ったパンチのある物。大きな方向性として例えるなら、「辛さの中にうまさがある」とのキャッチフレーズも酷似の蒙古タンメン中本の様。辛味具合も蒙古タンメン位でしょうか。トッピングには茹でたモヤシとキャベツ。うっすらと味の付いた豚肉のこま切れが入ります。普段は味玉など入れないのですが、ボタンの押し間違えで不覚でしたが、固めの半熟具合に丁寧な仕事振りを感じます。