大勝軒まるいち新宿店の7月限定麺
辛冷焼き茄子添
まず一番の特徴は、特注の細麺。他店では普通でも、まるいちでは細麺です。
焼き茄子は土手のように円周に並び、たっぷり白髪ネギ乗って麺とネギの間には鮭でしょうか？豆板醤，ラー油、タバスコを和えたスペシャルトッピングが！これが辛さの元です。
ベースは、6月限定の味噌冷やし中華と同じですが、乗っているものが違う。
始めは、焼き茄子と細麺をこのベースの味噌味でいただくとほんのり酸味がありサッパリした甘味のあるお酢に出会えます。
日本人で良かったと思います。
麺は、特注の細麺！自家製なのか何処かの製麺所に依頼しているのか聞き漏らしましたが、味とコシはまるいちのコンセプトを保っていると勝手に思ってます。
いつもの太麺がそのまま細くなり、美味しくなったと思ってください。
トッピングは、豆板醤かと食べ始めるとちょっとうまい。段々ピリピリしてくる。そう唇が感じるタバスコです。でも辛すぎない、程よいピリピリです。
麺と混ぜてぐちゃぐちゃにして食べると冷やし中華？ではない食感になりますが、ネギが飽きさせないいい役割です。
見た目は冷やし中華ですがハイレベルの麺に仕上がってます。
女性受けする辛さと麺の量なので、梅雨が開けた夏にはヒットするかもしれません