Eスト
Maru
o
トッC
コメント
お久しぶりです！
こちらのお店はノーチェックだったのですがburiburiさんのレビューで初めて存在を知りました。
Eストさんも高評価となれば行かねばなりません！
餃子と杏仁豆腐もセットで！（どっちも大好物です♪）
＞3SOの今後とかけまして、EXILEとときます。その心は・・・チケット並びは明ら（AKIRA）かであります。
１票！(笑)
土屋 圭二郎 | 2010年7月4日 19:44こんばんは
私も今行ってきました
ネット上で杏仁を宣伝したせいかドアを開けた瞬間に「御免なさい杏仁売り切れです」
と言われてしまいました（爆）自業自得でしょうか、、
＞相方とともに3SOらーめん
相方？寿でしょうか？
B級グルメ | 2010年7月4日 19:59> Eストさま
こんばんは。
こちら美味しいですね〜。
雪平鍋に味噌を入れた後、赤いケチャップ入れからビューッと加える生クリームがキモですね。
これの配合が、味噌ラーメンなんだけどもちょっと洋風なクリーミーさを生み出してると思います。
そしてご指摘の通り、炒め…というより焦がしラード＆挽肉＆モヤシ。
こいつが単にマイルドじゃない一杯にしてくれてますね。
僕の時は、焦げすぎたモヤシを丁寧に取り除いているご主人が印象的でした。
エスニッQは今一歩でしたか。次回はそっちにしてみようかと思ったんですが。
そして杏仁豆腐。甘いものも大好きで、夏は自分で杏仁豆腐を作るので、超気になります！ww
the_sphere | 2010年7月4日 20:14Eストさん こんばんは！
みなさんが高評価のこちらにも行かれましたね！
＞初訪の方は、迷わずデフォの味噌ラーメンを本命としてほしい。
いろいろなメニューがあるようですが、味噌ラーメンを食べようと思います。
ヨコべー | 2010年7月4日 22:16Eストさま おはようございます
ラーメンの解析さすがです。
・チケット並びは明ら（AKIRA）かであります との謎解きにも恐れ入りました。
buriburi | 2010年7月5日 04:14KMです。
おはようございます。
行かれましたね。
いよいよ相方さん、登場ですね。
こうなると、人の知らない事情が発生するのですね。
先週家族で行ったのですが、火曜日で定休日でした。
この前は、ご主人のオペレーションをあまり観察してません
でした。餃子が焦げそうでそちらばかりみてました。
ご指摘のように、一人ではきつしでしょうね。
＞寸胴からすくい上げたベースの出汁は見る限り茶色く透き通った清湯です
やっぱりそうですか。
乳化タイプではなく、バランス型の出汁だと思っていました。
急に整いました。
3SOのラーメンとかけまして、夏祭りと解きます。
その心は・・・・
やっぱり、お盆で、山車が肝心です。
KM | 2010年7月5日 07:16Eストさん、おはようございます。
相変わらず詳細な分析っぷりですね～。なるほど。やっぱり本命は味噌なんですね。
先日、町田へ電車で行ったときにここへ行くかどうか迷ったのですが、
電車＆徒歩で行くと交通の便がちょっと悪いんですよね・・・。
バイクが復活したら早速攻略したいと思います。
ぬこ＠横浜 | 2010年7月5日 07:36ども～
ここは以前ＫＭさんのレポートで
存在を知ったのですが、
３＋とＳＯで味噌と読ませるんでしたよね。
餃子も非常に旨そうです！
ビールはないようですねｗ
この組み合わせで是非ビールをあおりたいものです！
YMK | 2010年7月5日 08:48どうもです！
レビューがうまいです！
ラーメンも美味そうですね。
なかなか遠征の気力がないですが････追随出来ればいいなぁ。
てつ | 2010年7月5日 08:57どうもです
う～んこちらは味噌ラーメンのお店なんですよね～
でもカレーと冷やし・・・これがあるなら行ってみたい。
今度の連休の予定が全部駄目になったんで遠征しようか・・・
UNIA。 | 2010年7月5日 09:26こんにちは。
むむむむむむ、、、
あまりにもイタすぎる店名ながら、タダナラぬ実力アリですか。
その食材や手順からしても、単なる評判だけに頼る店で無い事も明白ですし。
鬼籍が起きない限り訪問不可能な場所ではありますが・・・・
味噌に情熱をかける新店、強く応援したいと思います。
hima | 2010年7月5日 10:45Ｅストっちさん、こんばんは！ｗ
皆さん、ここは評価が高いですね。
なるほど、カレー＜味噌ですか。
ま、味噌の店ですから、当然と言えば当然ですがｗ
そして、甘いのを食べない人でも美味いと認める、杏仁豆腐。
甘いのには目がないので、これも是非とも頂きたいです。
問題は…、遠いなぁｗ
corey（活動終了） | 2010年7月5日 23:30またまたです。
正直惚れ惚れします！！
このレポの内容・・・流石過ぎます！！
3SOAKIRAはこの先どうなろうとも、今まで通りの物腰で踊らされない
でいてもらいたいです！！
我が家はずっと通い続けることを誓えます(笑)
80000 | 2010年7月6日 00:38どうも～
なんですか～この謎めいた店名は・・
いや、ワケ分からんと言うべきか(苦笑)
９３点とは、また超～高得点!!
しかも詳細な説明はラーだけでなく杏仁豆腐と餃子までとは実にありがたいww
ここは、行く価値がありますね～
ムッフッフ、僕のバヤイはやっぱカレー狙いだな～こりゃw
ただお一人という事で、混んだらオペが悪そうですな～
>EXILEとときます
お上手～～パチパチ(爆)
うーーん、混む前に行かねば・・・町田は僕の範囲ですw
右京 | 2010年7月6日 22:15Eストさんこんちは～亀です～w
いや～3so体験者の思いを明瞭的確にレポいただきまして乙です～。
読んでいるだけでヨダレが垂れてきます～。
早く再訪したいですね～
すいか | 2010年7月7日 18:06
遅ればせながら噂の新店へ。これまた噂通り某ダンス・ユニットにいそうなご主人・・・
事情があってラーメンの写真は撮り損ねましたが、すでに他の方々が素晴らしい写真をＵＰされています。
いただいたのは、相方とともに3SOらーめん、エスニッQ、餃子、あんにんto-fu。
レポもたくさん挙がっていますので、自分が感じたいくつかのポイントを。
●ポイント１・・・粗挽き豚ミンチ
中華鍋でラードと豚ミンチ（豚こまに近いかなり粗いもの）を焦がすギリギリまで炒めて香りを出しています。そこにモヤシとキャベツを投入、豪快に炒め上げてますね。この香ばしさが決め手！ なんといってもコレがうまい。
●ポイント２・・・麺の生命力
手揉みの縮れ麺。縮れ麺なのにしなやかで伸びがよい。こういうのは案外珍しい。伸びが良くても、いわゆる伸びて（＝ダレて）しまうことは終盤においてもほぼ無く、この点に驚きました。手のこんだ調理工程のおかげで、茹で上がってから提供までどうしても時間がかかりますが、僕の心配をよそに麺は張りを保ったままスープと馴染みが良くなっています。あの麺上げのタイミングでよい・・・ご主人が一番よく知っているのでしょう。
●ポイント３・・・白い液体
スープは、とろみとコクがあり濃厚といってもよいでしょう。しかし寸胴からすくい上げたベースの出汁は見る限り茶色く透き通った清湯です。この圧倒的なコクは一体どこから来るのか。舌に残った多少の乳製品の感じから、牛乳か生クリームでしょうかね。スープを手鍋で温める際に白い液体を加えていたので、そういうことでしょう。おかげで、すごくまろやか仕上がり、白味噌の甘みと相まってふんわり感さえあります。このラーメンの素晴らしいコクは、白い液体、豚ミンチラード層、味噌自体による複合的なものなんですね。
●ポイント４・・・アチー
どんぶりが、口が狭く高さのあるやつ。食べにくいので自分はあまり好みませんが、スープが冷めにくいという利点がありますね。味噌ラーメンは夏といえど汗をかきながらフーフー熱々で食べたいもの。ここのは、どんぶりとラード層のダブル効果で最後まで熱々でした！
●ポイント５・・・カレーと浮気心
カレー味であるエスニッQラーメンもいただきましたが、カレー好きな僕でもデフォの味噌ラーメンに軍配を上げたい。カレーの状態は味噌のスープにパウダーをかけたもので、スパイスはタイカレーではなくインド系のオーソドックスなもの（コリアンダー、ターメリック、クミン主体）に僕は思えました。乗ってる具がトマトや茄子で、「ポイント１」で挙げた炒め要素は見られない。初訪の方は、迷わずデフォの味噌ラーメンを本命としてほしい。
●ポイント６・・・餃子
大ぶりです。自家製とのこと。そして皮がうまい。ラーメンの麺と同様に、とても伸びやかでモチモチしています。餃子の皮も麺も基本は同じですので、製麺技術の高さ、センスが光りますな。この餃子でまずビールを一杯やりたいところだが、ビールは確か無かった？ので残念（笑）。
●ポイント７・・・杏仁豆腐
自分は甘いものを滅多に食べないので詳しいことはわからないが、こんなにうまい杏仁豆腐をいただいたのは初めて。僕のイメージする杏仁豆腐はその名の通り豆腐状のものですが、これは違ってトロけるような、粘りのある“生杏仁豆腐”とでも呼びたくなるような（笑）独特なものでした。
●ポイント８・・・今後は？
ここからは、懸案。行かれた方はご存知だと思うが、オーダー後の調理が複雑で何ステップもあります。基本的にご主人が一人でこなしており、一度に作られるのは2杯分程度のようです。そのおかげもあって我々は完成度の高いものをいただくことができますが、この味なら間違いなく今後の人気はウナギ上りでしょう。
突然ですが、整いました。3SOの今後とかけまして、EXILEとときます。その心は・・・チケット並びは明ら（AKIRA）かであります。