buriburi
Maru
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コメント
こんにちは～祝100点！
＞旨すぎるラーメンは好みでないので、最初、減点しようと思ったが、主人がすばらしいので、やっぱ、やめる事にした。
wwwwww
みなさんのレビュを読むと私も早く再訪したくなってきます。
すいか | 2010年7月3日 15:47すいかさま こんにちわ
再訪組ですか。羨ましいです。
大好きになった店ですが、行きにくいのが難点です。
すいかさんの再訪レポート楽しみにしてます。
buriburi | 2010年7月3日 16:01こんにちは！
100点！思いっきり気に入られたようですね！
ここ、複雑だけれど素直に美味しいですよねー。
またすぐにでも行きたいんですが、片道１時間半を考えるとなかなか…
でもきっと再訪してエスニッQ他食べたいですね〜。
the_sphere | 2010年7月3日 16:25the_sphereさま こんにちわ
the_sphereさん評価通りのお店でした。
凄い店ですね。
私も、ここ行きにくいのが難点です。
なんとか、エスニッQ他試してみたいです。
buriburi | 2010年7月3日 16:50KMです。
行かれましたね。
＞旨すぎる。旨すぎるラーメンは好みでないので、最初、減点しようと思ったが、主人がすばらしいので、やっぱ、やめる事にした。
危なく減点でしたね（笑）。
私も旨すぎる（旨みが多すぎる）のは、旨いと言う範疇を
越えているので、好みではありません。
こちらは、旨み量は多いですが、コクという概念が効いているようです。
これでも物足りない人がいるようですので、
旨みに対する欲求は、指数関数的に増加している時代に
なってしまいました。
もっと不味さを！！
KM | 2010年7月3日 20:40こんばんは
祝１００点おめでとうございます
最近こちらのお店はちょくちょく顔を出しています
私にとってはストライクなラーメンです
ご主人とのラーメン情報の交換も楽しみになってきました
とても謙虚なご主人なので話しかけても楽しいですよ
B級グルメ | 2010年7月3日 20:50KMさま おはようございます。
＞危なく減点しそうでした（笑）
新時代の味噌なんですかね？ コクが効いてます。
凄い店ですね。行きにくい店ですが、次は、カレー味にトライです。
buriburi | 2010年7月4日 07:09B級グルメさま おはようございます。
ちょくちょくこちらに来られるとは羨ましいです。
苦手の味噌で１００点付けちゃうとは思いもよりませんでした。
ここのラーメンは、私の基準では、A級グルメです。
主人も、また、感じのよさそうなひとですね。
buriburi | 2010年7月4日 07:14こんにちは！
最高の1杯でしたか！
点けられるなら120点くらいだったんじゃないですか？
旨すぎるラーメンは好みじゃないというのに笑わせていただきました。
まったくノーチェックのお店でしたので参考になりました。
PS
モビルスーツを見てみたい！
土屋 圭二郎 | 2010年7月4日 18:29土屋 圭二郎さま こんばんわ
ここ、私にとって行きにくい店です。土屋さんも行きにくいかもしれません。
でも、行く価値大有りです。機会がありましたら、是非、お試しを！
いい店です。
モビルスーツ、数え切れないくらい目にしてるんですが、いつも、平日の昼です。
たまたま、休日に行った時はいませんでした。
こちらも、見物ですよ（笑）
buriburi | 2010年7月4日 18:53こんばんは。
自分も行きましたが、完璧だったので減点をさせていただきました（笑）
というのは冗談ですが、杏仁豆腐、餃子、餃子のタレ、ラー油・・・全～部手作り。そして全～部うまい。うますぎる。おそるべき料理センスをしてます。
Eスト | 2010年7月4日 19:45P.S.
渋谷の後楽は何度か行ったことあります。界隈で数少ない「野菜炒めがうまい」店として愛用してました。もう大体やっつけ飯だったので気を配っていませんでしたが、むぅ、モビルスーツなるお方がいたとは・・・もっとよく見ておけばよかった（笑）
Eスト | 2010年7月4日 21:46Eストさま おはようございます。
レポ、たのしく読ませていただきました。
さすが、パーフェクトですね。
減点はいたしませんが（笑）
主人の複雑な動きがよくわかりました。
納得です。
あと、後楽の料理人、ネットでは「モビルスーツ」と呼ばれてるようです。
刑事ものやグルナイに出て来る俳優、「船越」にちょっと似てます。
２つの鍋をふる様子は圧巻です。
buriburi | 2010年7月5日 04:36
平日、１８時１５分、先客２人、後客１人。空いていた。
お店は、清潔。
打ちっぱなしのコンクリートの床、白いカウンター、黒い椅子、イタリアンチックなお洒落な店だった。女性やカップルの方が似合いそう。
厨房は、えらく広い。ラーメン屋とはとても思えない。半分、道楽で店を造ってしまったのではなかろうか？入り口左手には製麺機まである。
麺は、縒りがはいった中細麺。やや柔らかいが、滑らかでうまかった。納得の自家製麺。量は、十分。
主人がラーメンを作るところを見るのは面白い。とても複雑な作り方をする。
最終段階は中華鍋だが、主人の鍋ふりが見事。、料理の鉄人のような鍋ふりをする。
ラーメン屋で鍋ふりを見る機会は多いと思うが、私は、このような鍋ふりは、はじめて見た。
鍋ふりだけでなく、主人の動きは、「さすが」と言うしかない。
（関係ないけど、鍋ふりなら渋谷の「後楽」に、「モビルスーツ」呼ばれる名物料理人がおり、一見の価値がある）
私は、牛丼の松屋の味噌汁以外であれば、旨いと思ってしまう質。従って、ここの味噌スープも当然旨い。しかし、複雑な作り方をしてるだけあって、味の方もかなり複雑。私には表現できない。旨すぎる。旨すぎるラーメンは好みでないので、最初、減点しようと思ったが、主人がすばらしいので、やっぱ、やめる事にした。
今年行った中で最高の店だった。
あと、ラーメンの内容からすると、ＣＰは、かなり良い。商売っ気が感じられない職人の店という気がした。