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火曜日午前11時40分店到着。つけ麺の食券を購入して列に並んだ。約30分ほどの待ちで入店。厨房3人、接客係1人でのオペレーション。外国人のアルバイトを数人雇用しているようだが、皆さん手際がよかった。3分ほどでつけ麺到着。つけ汁は濃厚豚骨鶏魚介で、比内地鶏のガラをつかっているようだ。美味しいが独特の仄かに甘い味がする。豚骨の味なのか野菜系の味なのかは判らないが、独特の風味。たれの醤油が角が立っているような感じがする。もう少したれの醤油を工夫してまろやかさを出せたらもっと印象深い味になると思う。麺は三河屋製麺の麺でやや太く黄色みがかった麺。腰や風味は一般的な印象。他のメジャーな濃厚豚骨魚介つけ麺店と比べると、スープの完成度並びに麺の美味しさはやや劣ると思われる印象だった。
Hao
レインマン
ぐっちおぐっち
田中
ごっち
蕎麦も好き
火曜日午前11時40分店到着。つけ麺の食券を購入して列に並んだ。約30分ほどの待ちで入店。厨房3人、接客係1人でのオペレーション。外国人のアルバイトを数人雇用しているようだが、皆さん手際がよかった。3分ほどでつけ麺到着。つけ汁は濃厚豚骨鶏魚介で、比内地鶏のガラをつかっているようだ。美味しいが独特の仄かに甘い味がする。豚骨の味なのか野菜系の味なのかは判らないが、独特の風味。たれの醤油が角が立っているような感じがする。もう少したれの醤油を工夫してまろやかさを出せたらもっと印象深い味になると思う。麺は三河屋製麺の麺でやや太く黄色みがかった麺。腰や風味は一般的な印象。他のメジャーな濃厚豚骨魚介つけ麺店と比べると、スープの完成度並びに麺の美味しさはやや劣ると思われる印象だった。