某ブログで高評価を受けていたこちらの味噌、
なぜか訪ねる度に振られてきたのですが、
やっといただくことができました。

味噌つけめんと聞いて、「味噌ラーメンのつけ麺バージョン」
を想像していると、よい意味で裏切られます。
その浸け汁は、ラーメンのスープというよりも、「もろみ」に近い感じ。
味噌の味わいがダイレクトに伝わります。
しょっぱいといえばしょっぱいのですが、
味噌自体がよいのでしょう、嫌な塩辛さはなく、
「味噌っ辛さ」の中にどこか甘い、奥深い味わいがあります。
動物質の粘度はさほどなく、しかし、味噌自体が濃いので、
麺との絡みはとても良好。
ほろほろととろける、よく味のしみたチャーシューやホウレン草、
もろみの「カス」のようなものがたっぷり汁に入っていて、
これらと麺を絡めて食べるのもよいです。
味玉もデフォで半分入ってます。

麺は中細、よくあるツルシコタイプで、水気をかなり絞ってるので、汁を弾かない。
もう少しツルツルッとしたものでもよいかもしれません。

スープ割はブーメラン、適度に薄まりますが、それでもまだまだ味噌は濃い。
でも、こういうタイプですから、最後まで味噌を味わうスタイルでよいと思います。

麺が若干、この浸け汁には合ってると思いますが、ちょっと平凡な気がします。
そこがどうしても80点以上をつけられない理由なのですが、
昔、台所にあった味噌を舐めるとやけに美味しかった、
あのような味噌本来の味わいを楽しめる、意外にこれまで食べたことのなかったタイプの味噌つけ麺でした。
「しょっぱい」という印象をもたれる方も多いでしょう、評価が分かれる気がしますが、
私は高い評価をしたいと思います。

ちなみに、使っている味噌は、岡山のもので、店名にもなっている「きび」というものだそうで、
もしかしたら、そんなところが岡山出身の私の琴線に触れたのかもしれません。