味玉肉羅麺 1000円

スープ★★★★☆　麺★★★★☆　具・トッピング★★★★☆　価格★★★☆☆　接客・雰囲気★★★★☆　応援点★★★★★

スープ
　オープン直後に訪問してから、約一年振りの再訪になります。最近のトレンドからすると、かなりあっさりした印象を受ける豚骨魚介スープという基本路線は変わりない様子。粘度はほとんどありませんが、出汁のマイルドな旨味と風味を感じることが出来ることから、濃厚な豚骨魚介が既定路線となる以前の初期の豚骨魚介スープに通じるものがあると思います。ベースの部分に目新しさはありませんが、だからこそ、安心できる味に仕上がっているといえます。好みが分かれるとすれば、甘辛く味付けされた挽き肉の存在でしょう。刻み生姜が混ざっていることもあり、スープに抑揚を付ける狙いなのでしょうが、麻婆豆腐のような味付けが個人的嗜好からは外れてしまったことが残念でなりません。
麺
　平打ち気味の太ストレート麺です。加水率は控えめ。うどんのような食感が特徴的で、シンプルな食べ応えがあります。決して粘度のあるスープではありませんが、そこから浮き足立っているような印象は受けないということは、相性は意外と悪くないようです。
具・トッピング
　チャーシュー5枚、味玉、メンマ、挽き肉、刻みネギ、刻みタマネギ、海苔1枚。チャーシューはもも肉を使用したしっかりと噛み応えのあるもの。薄味ながらも存在感があり、なかなかの仕上がり。味玉は味付けと黄身本来の甘味がシナジーを発揮するようなチューニングとなっており、黄身の半熟具合が生きています。メンマは極太のものが3本。食感は悪くありませんが、ちょっと味付けが淡白すぎる気配があります。刻みネギと刻みタマネギという薬味の組み合わせは綺麗な相乗効果。
価格
　羅麺750円、味玉羅麺850円、肉羅麺900円、味玉肉羅臼麺1000円、室壱羅麺900円、つけ麺850円です。全粒粉の細麺が楽しめるという室壱羅麺が気になります。
接客・雰囲気
　男性二名、女性一名の三名体制。接客の姿勢も手際も非常に安定しており、気軽に足を運びたくなるタイプのお店といえるでしょう。雨天ということもあるかも知れませんが、人通りも客足も控えめ。ランチタイムは行列が出来るようですが、この界隈では珍しいラーメン専門店だけに、これから更なる繁盛店へと変貌を遂げてもらいたいものです。