やっと来れました。波乗りをしているので場所は知っていたのですが時間が合わず・・・
プールバーでらーめんという異色のお店。ビリヤード台にお酒の数々。とてもらーめんを出す感じがしませんｗ
土曜日13時頃。先客3名。後客5名。
5分後運ばれてきました。小ぶりでオシャレなどんぶりに透きとおったスープが目をひきます。鶏の香りと白トリュフのほのかな香りたまらないです！！
●スープ(40/40)
シャモロックの深いコクがまずきます。うわーうまい。そのあとに魚介系がほんわりきます。このスープは26種類の材料が使われているとのこと。本当に丁寧に作られているスープですね。この透明感がたまらないです。塩味の塩梅も最高です。ハワイ･オアフとオーストラリアの塩を使っているそうです。
●麺(40/40)
細麺ストレート。小麦の香りがよく茹で加減、固さ完璧です。また喉越しもよくスープとの相性も抜群。麺を吸うたびに白トリュフが香ります。
●具(20/20)
三元豚のチャーシュー・・丁寧にあぶられており香ばしくやわらかくて美味しい。
ネギ・・千住ネギのシャキシャキ感と香りがいいです。糸唐辛子がいいアクセントになってます。
●トータル(100/100)
一杯の丼のバランスが完璧です。また素材もいいし丁寧な仕事をされています。
いやー最高に美味しかったです。量は若干少なめですがこの量がいい余韻を感じさせてくれます。リピート間違いないです。ごちそうさまでした！！
接客良です！！