同僚から煮干し好きならココ行っとかないと、
と言われ続けていた店。
そんなお店を今日初めて訪れました。

ラーメンマップと道路の立て看板の地図を見比べながら
数十年前にタイムスリップしたかのような商店街を進むと14時頃ようやく発見！
外観は工務店？ってな感じ。

営業中の札がかかっているのを見て一安心。
店内に入ると中にお客が一人。
そしてぷ～んと香る煮干しの良い匂い。

カウンターに座り、早速肉そばをオーダー。
店員は東南アジア系の女性でした。
あれっ、店長は出てこないのかなーと思っていたら
数分後ラーメンを運んできてくれたのが店長でした。

目の前に出された器の中身を見てビックリ。
想像していた以上にスープが少ない。。。
しかし麺の盛り方、その上のネギ、そしてチャーシューの配置。
それは芸術の域に達していました。
店長直々に客の所まで運んでくる理由が分かる気がします。

まず麺の上に４，５個のっているチャーシューから。
鶏肉？と思うほど脂がなくしっかりとした肉。
それでいて柔らかく美味しい。

次はスープ、といきたいところでしたがレンゲがなく
量も少ないので麺を食べるのと同時にすすってみた・・・

んまい！

煮干しダシの味が強いのでベースである醤油を感じない作り。
コッテリじゃないのにアッサリでもない。
まさに濃厚煮干し。
キング・オブ・ニボシ。

麺はコリコリとした食感の丸い細麺。
スープ、麺ともにどどどどストライクです。

そして味、盛付け、量、全てに無駄がない。
ここらへんが他のラーメン店長達を唸らせるポイントなんでしょうね。

量は少ないので5分で完食（完飲）してしまいましたが
無駄のない完成されたラーメンを腹八分目で食べたという事で
食べすぎないようおかわりは我慢してお勘定払って帰りました。

近くにいたらこの感動を店長に伝えたかったなぁ～。
でもこんな客邪魔だろうなぁ～（笑）