これまで北海道らーめんの店だったところに新しく開店したのを発見。開店セールで「こだわりらーめん」と「油そば」を310円で出していたので早速入店。日曜日の午後1時30分頃でした。
この店は、匠神角ふじ 柏店のすぐ隣にある「こだわり焼肉らーめん千夜都」と同じお店らしい。
店内は狭く、カウンターのみ。開店記念というのに余り客は多くない。カウンターに座り、基本の表記メニューを選択。でてくるまでに結構時間がかかる。その間、目の前には前にいたお客のものと思われる丼と小鉢がずっとおかれたまま。開店セールでここまで気が回らなかったのだろうか?
でてきたものは、万能ネギと大判のチャーシューが特徴。
スープは、いかにも豚骨醤油という感じの茶色の色ですすってみると醤油の味が立っている。もう少しまろやかに一体感が欲しいところ。非常に熱い。
麺は、ストレート中太麺でこれも熱々。でてくるまでに時間がかかったのが、このためだとすれば許せる。この麺が、もちもち感があり非常によい。歯ざわりもよく、特筆すべきものだと思う。
具は、万能ネギ、短冊形のシナチク、わかめ、チャーシュー、それにちょっと変わっているのが、キムチを少々乗せているところだ。
チャーシューは、赤身のところで作られているが、柔らかく、かつ歯応えもあるもの。
全体に、思った以上に美味しくいただけたと思う。スープについて更に熟成感がでてくるといいところまで行くのではないか?少なくとも匠神角ふじ 柏店よりは、はるかに美味しく感じた。頑張って欲しいところ。