毎度～

ジン１９７１さんが千葉を去った後、テルマ臼井の担当になったゲッタマさんがさぼりがちやから、代わりにお邪魔してきましたぉ～ｗ
休日11時少し前に到着し、外待ち5人ほどの群れにドッキンコｗ
入り口の貼り紙を見ると、「青山2月イベントなんたらかんたらで（中略）2月の限定は提供しませんぉ～　ゴメンぉ～」って書いてあるど～ｗ
んでも、本店の琉球イケメン店長が麺屋こうじ時代につくってた「つけ麺」を【限定100食】提供するとのこと。
【2月限定】は残念やけど、ラッキーやったわ～ｗ
ほどなく開店を迎え暖簾をくぐり、入り口左手に移動された券売機にて「【限定】…780円」チケと「チャーシュー飯…250円」を購入し、カウンター席に通される。

スタッフぅは、厨房に本店の店主さん他、計5名体制。
ちなみにシャッターズ10人程度の退店時（11時26分15秒872）、中待ち5人程度と盛況やね。

いつものようにスイちゃんの教育ゲームに興じ、ブン太が「葉っぱにナメクジ」の歌を勝手にアレンジした瞬間、注文から12分37秒198で、もりもりのつけ麺&チャーシュー飯がスイちゃんのもとへ届けられた。
http://photozou.jp/photo/photo_only/214255/33055530?size=800
撮影会を終えつけ汁を一口、「旨ドロいぉぉおお～～～」ですぉぉおお～～～

つけ汁は、濃厚豚骨魚介系。
温度は高げで、徐々に冷めゆくつけ麺の宿命タイプ。
粘度は、なかなかのドロりを魅せるミドルドロンジョ系。
出汁感は、動物系ミドル豚さん&鶏さんがメインに、魚介系カツヲくん&ニボやんを中心とした魚群系が程よくカホるタイプ。
そのバランスをボクシング的に表現するならば、116-112,116-112,116-113の3-0中差ユナニマスディシジョンで動物系の勝ちやねｗ
甘辛酸のバランスは、甘味先行酸味追従タイプで、辛味はほとんど感じへんね。
塩分濃度は高げで、出汁感とカエシ感含めてええバランスを形成しとる。
んでもって、味のコントラストは、井上真央くらい可愛くて激しいねｗ
味の感覚は、初動から動物系の甘みが口内に広がり、中盤から終盤にかけて動物系の旨みが相乗され、最後に魚介感を纏い鼻孔へと抜けていく感覚やね。

麺は、中太微ウェーヴ系自家製麺。
加水率高げで、麺量300gくらいやろうか。
茹で加減しっかりで、つけ麺的には理想的な仕上がりやね。
締め，水切りともに申し分ないね～
スープや具材との相性は、なかなかええ感じやね～
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用中級は認定されるやろうねｗ

具は、麺上にエリンギ，チャーシュー2枚，味玉半個，ベビーリーフ，水菜，刻み海苔。
つけ汁内に、短冊切りのチャーシュー数10本，鶏団子数個，甘辛シイタケ，知らんキノコ，ネギ，万能ネギといった具沢山な構成。
麺上のチャーシューは、炙りの入ったバラスライスと燻肩ロースの2種で、両方ともまちゃウマ～
つけ汁内のチャーシューは、味の良さだけやなく、ほぐしブタのようにつけ汁と麺の蝶番的役割をも果たしとるね。
味玉もまちゃウマやし、鶏団子も普通にウマ～
菜系やキノコ系も、一体感があってええね～
シイタケは苦手なんやけど、違和感なく受け入れられましたぉ～ｗ

あっ！という間に完食！
絡みがええもんやから、つけ汁がずいぶんと減ってもうてんけど、スープ割りをオーダーし、ブーメラン方式でいただきフィニッシュ!!

ちなみに、わちき的妥当価格は850円。
準特製って感じの構成やから、割安感あるね～

【味】80【CP】+4【OP】-1【ブタ】+1【絡み】+1【皆見さんの出張】+1
比較対象メニューは、http://ramendb.supleks.jp/score/157309

総評。つけ麺のトレンドが、特濃やらベジポタやら、ヘビーなドロンジョにシフトしつつある中、個人的に一番、美味しくいただけるドロり具合は、ミドルなドロンジョのつけ汁やと思うんよね～
んでもって、出汁具合や味つけ具合が、個人的嗜好のど真ん中近くをぶち抜いた感じで、濃度，粘度含めてまちゃまちゃ美味しくいただけましたぉ～ｗ

毎週日曜日、「青山イベント」と称して、青山の各店に本店店長の皆見さんが限定のつけ麺を作ってまわっとるようやね～
ちなみに、今月7日は南青山、14日は臼井店、21日は北青山となっとったね。
28日は、「？？？」って書いてあったどｗ
ここんとこ、一般向けにチューニングされつつある印象やったテルマやけど、こういった試みはラオタには嬉しいね～

わちきはラオタやないけどね～ｗ

ばっちゃんの名にかけて!!