足立区内未訪店巡りの一環としてこちら六紋亭にお邪魔してみました(^^ゞ
予習では一風変わったつけ麺がいただけるとの事。評価は別れているようですが、何気に楽しみにしておりました!!平日２２時近い時間帯で先客は一名に後客二名｡大将らしき方は常連さんと客席で話しこんでるし･･･少々寂しい雰囲気でしたが、平日夜はこんなものでしょうか。
さて置き、興味のあった「六紋亭つけ麺」の食券を購入し、調理担当の店員さんに手渡すと、無料大盛の確認。大盛りを所望しソイツとの対麺を待ちます。
待つことおよそ８分でソイツの登場。艶々と輝く麺が印象的ですなぁ～
先ずはスープから一口味見してみます。
仄かな酸味が利いた豚骨魚介スープといったところでしょうか。
濃厚なのですが、サラッとしているタイプのようです。不思議な食感が入ってくるなぁと思ったら、これが噂の油揚げなんですね。どこと無く和の雰囲気のスープには合う演出だと思います!!
麺は中太でコシの強いタイプ。ツルッとした感じが好印象ですね。
麺との絡みも意外と悪くないようですね。
特徴的だったのが、麺に添えられた肉みそでした。
肉みそといっても、「味噌」ではなく、ゆず胡椒??の風味かとっても利いており、麺に絡めてスープをくぐらすと思いっきり違った顔を見せてくれますね。
正直なところ、油揚げが少々風変わりなだけで何の変哲もないつけ麺がこの肉みそのおかげでグッとくる一杯に変わりましたよ!!
そうですね～
なかなか楽しめる一杯に満足度は高かったですね。とはいうものの、麺・スープともにそれほどのインパクトのある品ではなかったんですよね･･･
再訪はしばらく先になるのかなぁと。
（９０/１６２）