前回気になったコチラのメニューを頂きに再訪悶。
大盛不可なので注意。
夕方6時。先客1名。
例の味玉も頂こうかと思いましたが素直に味わってみることに。
極細麺なのですぐに着丼かと思いきや、意外と時間が掛かります。
アレ？さっき茹でてなかったっけ？
極細でそんなに茹でて大丈夫か？
と思っているとブザーが鳴り、すぐさまスープを作り、
次に麺玉を取り出し、麺を40秒ほど茹で上げ、湯きりし、麺をスープに絡めて
レイアウトに入る。
そして終わりそうなタイミングで、何か不思議な物が茹で上がり
丼上に乗っかる。何だコイツ？
直径5,6㌢程の白い物体。

ま・・とりあえず御対麺～！
ビジュアルは結構濃度がありそうなスープに極細麺が顔を少し出し、
炙りチャーシュー、メンマ、刻み葱＆玉葱少量、例のそぼろ、
それに何か不思議な白い物・・・
まるで小龍包のよう。
何も情報がなかったのでびっくり。

スープを頂くと、想像通りの豚骨魚介スープ。
つけめん時同様ハイレベルなアイツがスープになりました。
口当たりは濃厚なのだが、味はオニオン＆魚介スープ(?)が上手い事演出して、
「濃厚だがあっさり」といった味わいを演出します。
豚骨濃度は唇に少し粘着感を感じる程度。
正直なところ、魚介をあまり感じません。入ってるのか？
「豚骨フォン」としときましょうか　笑
そこに、結構好みな極細麺！
コシがピーんと張っており、ポキポキタイプの美味いヤツ。
ふくみみ程ストレートラインが美しい感じではないですが
好みですやっぱり美味い細麺は。
スープと麺だけでも結構美味いのだが、ここのお店は小技に五月蠅いです　笑
つけ麺同様例のそぼろが上手い事飽きが来た時に口直しさせてくれます。
ま、自分飽きが来ませんでしたが。
そして例の少し強めな炙りチャーシュー然り。
メンマ、ここの面白いんだよな～。
極太タイプで、メンマの周りにトロミが付いており、
トゥルンと且つしっかり食感を演出します。
味は少し甘めだが、こういった甘みは美味いですね。
固形物の甘い物が嫌いな自分が言う程ですので。
そしてお待ちかねの白いヤツ！
食べる前から小龍包と決め付けていましたが、やはり小龍包でした。
これは自家製の皮を使ってますね～。もち米粉も使っているのか？
薄力粉、強力粉以外に不思議なもっちりさと重量感と旨味を感じました。
具はそぼろでそのレベルが高い事を熟知している通りに美味いですね～。
生姜や薬味のセンスって、料理のレベルを知るのには良い材料です。
スープを飲みながら、刻み葱と少量の刻み玉葱を交互に口の中へ入ってきます。
それらの苦味が上手いこと「濃厚だがあっさり」なスープと絡み、
結局完飲！

総じて、大変美味く楽しめる中華そばでした。
ジャンルは豚骨魚介としますが、細かく言えば、
おそらくもっと違うジャンルかもしれません。
林檎堂などでは「二番煎じ」などと言われる事もありましたが、
知らぬ間に大きな翼を身に付けてますね。
最後に、惜しむらくは写真撮っとけばよかった・・・
正直、事前情報なしでここまで美味いとは思わなかったので。

90点＋
豚骨魚介というジャンルの飽き感-4点
麺の好み+2点
ラーメンの「飽き」への配慮すなわち食べる方への配慮+2点
食後に残る葱の味-1点
麺とスープとの相性+1点
薬味の使い方+1点
で91点です。