YMK
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一日三食ラーメン
djmwYMKさんの他のレビュー
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コメント
どうもです!!
こちらには約１年前にお邪魔したことがあります。
ご主人の丁寧な仕事ぶりに感心した記憶が蘇ってまいりました。
私も初訪はつけだったのでラーメン狙いで再訪を目論んでおります!!
＞数多ある豚骨魚介系スープを提供する他店とはちょっと一線を画す味わい
確かに!!!
泉 | 2009年12月3日 08:18おはよう御座います。
私はこちらつけ麺で宿題店としていまして、まだ未訪です（泣）
いやぁ～それにしても、ご夫婦の見事なオペレーションとお味のようですね。
早く行ってみたい衝動に駆られています。
それにしても、ご夫婦で頑張っておられる店って、良いですよね。
燦燦斗ですとか何かお腹だけでなく心もいっぱいになる気がします。
kook | 2009年12月3日 08:46どうもです！
寒くなっての外回りは大変ですが、美味しいラーメンを食べられるのは羨ましいです（笑）
こちらはスープまで飲み干しちゃうほど美味いのですねぇ。
これを極太麺でいただいてみたいです！
てつ | 2009年12月3日 08:53KMです。
寒くなってくると、豚骨魚介もラーメンが恋しくなりますね。
若奥様が気になるのは私だけでしょうか？
KM | 2009年12月3日 09:11おはです。
まさにYMKさんが好きそうなヴィジュアルですね。特に麺がｗ
このバラロールのチャーシューはめっちゃ旨そうです。
東京は本当にいい店がたくさんあってうらやましいです。
東京に住みたいっ！ｗｗ
たっくん | 2009年12月3日 09:12どうもです
こちらのお店に行ったらＤＭＳをせずにはいられないかもしれません。
う～んいつかは食べてみたい！
って田無は大学時代よく行ってた場所なんですけどね～
UNIA。 | 2009年12月3日 10:30こんちわ＾＾
コレはなかなかの高得点ではないですか？
接客も味のうちですし、チャーシューもうまそうですねー。
あー、こちらはコンピューターお勧めにずーーっと入っているのに行けていません・・。
早く追従したいものですが・・・。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2009年12月3日 10:46どうもです！
此方は未訪なんですよ。。
ご夫婦が織りなす心のこもった配膳。。
旨くないわけ無いじゃない～(^^)
清瀬の支店に行ったときなんかには、寄ってみたいですねぇ～
３ちゃん | 2009年12月3日 15:48こんばんは
こういった気配りが素晴らしいお店は何度でも行きたくなりますよね～！
「吉左右」もそうですが＾＾
ぎちゃま（기차마） | 2009年12月3日 20:30こんばんわ～♪
此方はやはりつけ麺が人気有るんですね～
僕が訪問したときも９割り以上の方がつけ麺でしたね。
ラーメンが後回しになるんですよね・・・
此方は行列が絶えないのと、場所が少し遠いので再訪がなかなか出来ません。
voice50 | 2009年12月3日 23:51どうもです～。
危うく見逃すトコロでした（汗）。
うぅ～、２回目ですかぁ～、イイなぁ・・・。
私もラーメン食べてみたいですよぉ～!!
濃厚で粘度がありながら、重々しくない塩梅がコチラの人気の要因でしょうね～ｗ
また、この辺でキセキの所用が入ることを祈り続けますｗｗ
おうじろう | 2009年12月4日 14:51こんばんわ～
いやあ～ アタシも再訪したいですよ～
スープの色が美味しそうですね～
結局１杯も食べれませんでしたｗｗｗ
うこんさま | 2009年12月5日 20:45おはようございます
都下へ遠征ですか！
うらやましいですねぇ
こちらは評判が良いので狙っていますが、なかなかチャンスがありません
魚粉があってもザラつかないのは、自分も違和感無く食べられそうで、期待してしまいます
えこひよ | 2009年12月6日 07:04こんばんは。
お気に入りのお店への再訪ですね！
「つけ麺」よりは点数が劣りますが、高評価ですね～
ボリュームに欠ける１杯のようですが、
なんとかして食べたい１杯です。。。
ぽんたくん | 2009年12月6日 22:50どーも！
品川コメントありがとうございました。
コワモテさん→晋也カントクのくだりに反応いただいて、ありがとうございます＾＾
なんかねぇ．．．もっとピーン！と来る表現ができればいいんですが。
よくよく考えると、うん確かに！という点で自信はある指摘なんですが、ちょっと分かりずらいかな・・・と＾＾
宝さんには実は３ヶ月前くらいに一度伺ったんですよね。
レビュー上げられてないんですが。
その時はやはり、つけ麺に走っちゃいまして・・・。
その際、隣に座った常連の地元主婦のような方がひとり、中華そばをオーダーされていましたが、
やはりちょっと時間がかかるけど良いですか？というような確認を取られていました。
ガチッと決め撃ちの人はブレないだろうけど、どっちでも・・・というスタンスなら、
この確認でつけ麺にオーダー変更しちゃうかもですね。
逆襲の禅魔師 | 2009年12月7日 16:39こんばんは！
こちらではつけ麺はいただいたことがあるのですがラーメンは未食です。
気にはなってたんですよね～
YMKさんがスープを飲み干すほどですからこれは行かねば！
今度、業務拡大で西東京市に進出することになりました。
こちらの他、麺匠 ヒムロク、ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店にも行きやすくなります♪
土屋 圭二郎 | 2009年12月10日 22:33
ラーメンの再訪問を誓いながら、なかなか果たせなかったのだが、
ようやくチャンスが訪れ、２度目の訪問。
１３：３０過ぎ、外待ち２名と、
前回比であるが、賑わいは若干安定したのだろうか？たまたまだろうか？
いずれにしても、ラッキーである。
物の数分で、若奥様がオーダーを取りに来られ
らーめんを告げると、多少提供の順序が前後する旨説明を受け
そこから、３～４分で一番奥側のカウンターへのご案内となった。
同店においてラーメンのオーダーは圧倒的に少ないのか？
確かに私以外の全員がつけ麺であった。
サーブが１名分の繰り下げとなった事で
１０数分待った事になるが、その間の、「もう少々お待ちくださいねぇ～」「お待たせしておりますねぇ～」と
ご主人と奥様の目配り・気配りが素晴らしかった。
しかし、以前にもまして、
２名の連携作業はテキパキしており軽快で無駄がない。
特にここの若おかみさんは、広い視野で物を見ることができ、
ご店主のサポートの域を超えている。
仕事できるなぁ～ｗｗｗ
さてさて、そうこうしているうちにサーブされたのが、これっ！
先ずは麺であるが、
つけ麺の極太縮れとは異なり、
中太でややウェービーな開化楼製の麺。
やや低加水気味で分量は１５０ｇ前後くらいだろうか？
先ずはスープを一口啜る。
トロミは強い部類で、魚粉投入によるザラつきは感じない。
動物系の甘みと、魚介系の香ばしさが丁度よいバランスで実に旨い。
うっすらと感じた酸味？
煮干し等の酸味であろうか？
強い苦味・酸味はオミットであるが、微妙な酸味は歓迎であり、
この微妙なアクセントが好きだったりする。
次に、麺を掴み、ずばぁぁぁ～っと逝く。
パツンッっと弾ける麺は、スープも良く拾いバランス良い。
ひとつ残念なのが、ラーメンは中盛り・大盛ができない事ｗｗｗ
もうちょっと、多くの麺を食べたいなぁ～と・・・
具はシンプルに、海苔、刻みネギ、メンマ、＠型のバラチャー。
特に秀逸であったのが、バラチャーｗ
脂のサシ具合、味付け、食感、スープとのマッチング。
思わず白飯が欲しくなるほどの好みの味わいであった。
海苔は濃厚豚骨魚介スープに浸す事でシミウマとなり、
メンマは甘みを抑えた味付けで、好みであったのと
食感もコリコリとしてよい箸休めで良い。
また、若干幅広くカットされた刻みネギの苦みとショリショリノ食感が
濃厚スープの薬味として、非常にいきており、よい。
同店では圧倒的に開化楼製極太の麺でつけ麺の支持が高いと思われるが、
個人的にはラーメンも上々。
普段は行わないのだが、スープ迄飲み干してしまう程、
つけ麺同様、数多ある豚骨魚介系スープを提供する他店とは
ちょっと一線を画す味わいであると考える。