渋谷ラーメン大戦争！

麺屋 梵天には伺ったことがあるので、下からボチボチ攻略して行きましょう。　って思ったのですが、２階の紀州和歌山ラーメン まっち棒 渋谷店は満席．．．　と言うことで、そのまま階段を上がりコチラ「乱世」へ伺って参りました。

ほぼ厨房の店内。　厨房を囲むようにカウンターが壁側に配置されている感じです。　全部のお店が同じ系列ならセントラルキッチン方式にして、客席を増やせばいいのに。　でもそれでは「大戦争」が演出、出来ないですかねｗ　野菜不足の感もあり、本日は「ほうれん草のせつけめん」を頂きました。

程なくして自分の一杯が配膳されます。　つけダレは小さなシルバーのお盆に配膳されます。　それもそのはず、つけダレのドンブリは熱々です。　そして麺にはタップリのほうれん草が！　つけめんプラス￥１００なので、これだけのボリュームが載っていると嬉しいですね。

先ずは麺を頂くと、極太の麺はしっかりとした弾力でコシもあります。　小麦の香りは若干弱め。　もっとしっかりと小麦の香りがすれば嬉しいのですが．．．　それでもこれだけしっかりした麺は久々です！　麺だけ３～４本頂きました。

そしてつけダレは、表面にトッピングされた黒胡椒が香ります。　つけダレだけを頂くと、コクのある豚骨魚介ですが、豚骨＞＞魚介と言う感じで、豚骨フレーバーがかなり強めです。　それを補う様に魚粉もトッピングされておりますが、魚介香りは然程感じられません。　そして特筆すべきは酸味。　この酸味が、ありきたりの豚骨魚介とは、ちょっと違う感じで旨いです！

麺をつけダレにつけて頂きます。　粘度のあるつけダレは、極太麺に良く絡みます。　旨いです！　濃厚で多少塩分の強いつけダレですが、この麺の太さなので、丁度良い塩梅の塩分に仕上がります。　トッピングはメンマとチャーシュー。　チャーシューはしっかりとした厚みで食べ応えがあります。

麺を頂いたあとは、カウンターに置かれているポットの「割り用さかなダシ」を注ぎ入れます。　このスープ割で、なかなかイイ塩梅の豚骨魚介になります。　つけダレの底には、黒胡椒と一緒に粗い削り節がゴロゴロと入っております。珍しくつけダレも完飲で、ご馳走様です！

ラーメン大戦争！平和でイイですねぇ～、残り２店もボチボチ伺います！