麺は素晴らしく美味い。
が、冷めているのが残念。

店が自慢する「ライディーン２」麺はコシがあり、喉ごしもなめらかで、
それ単体なら間違いなく最高峰の麺であろう。
それを最も美味い形で食べさせたかったのか、麺は釜揚げではなく
流水で冷却後に二度茹でするという形態で提供される。
だが、これが原因で（行った時間帯が悪かったのかもしれないが）
私が行ったときは再加熱が足りておらず、食べる前から半分冷めてしまっていた。

タレの味付けは（無化調の宿命か）味がぼやけてしまっていて、
良く言えば、（薄いというわけではないが）クリーミィでまろやかであり
悪く言えば、基本的な味わいがすっきりしない。
辛さも全体の味をピリッと締めるほどでもない。
何より完全に冷めてしまってからはべっとりと重く舌にまとわりつく印象が強い。

この店には電子レンジがあるので、
食べる前に一度再加熱するとよいかもしれない。

熱さが足りない点はまぜそばとして致命的な欠陥であり、不満はあったが、
繰り返し言うが麺自体は本当に素晴らしいし、また量も十分であるので
これからの改善に期待を込めてこの点数にさせて頂く。