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hanawaさんのコメントから、ここの味噌が食べたくなり行ってきました。味噌ラーメンは個人的にどこもあまり味の違いがわからないので、コメントが難しいのですが、ここは結構個性的で美味しかったです。まずスープは、味噌だけに支配されている感じではなく、ベースとなる魚介系の出汁感が控えめながら感じられます。また時々見え隠れする柚子皮の切り身や、背油の甘味が良いアクセントで最後まで飽きることがありませんでした。スープよりさらに秀逸だったのが麺で、中太のストレート麺は札幌系の縮れたものとは明らかに違います。素材の良さに加え茹で加減が絶品で、芯を残さないぎりぎりの加減は絶妙の硬質感があり、ポキポキした感触が心地よかったです。また過重になりすぎていない適度なつるつる具合も、のど越しがとても良い麺でした。
さすがyasbeさん、味の違いをここまで見ているとは！ 私の場合､何を食べても美味しがっている感じでして。 このレビュー、お店の方が見たら励みになるでしょうね。
hanawaさん こちらこそhanawaさんのいつもぶれないコメントを参考に させていただいてます！
yasbe
けんちゃんラーメン新発売
尼茶(血圧やや良化^^;）
どらごんstyles
孔雀
ペロティ
hanawaさんのコメントから、ここの味噌が食べたくなり行ってきました。
味噌ラーメンは個人的にどこもあまり味の違いがわからないので、コメントが難しいのですが、ここは結構個性的で美味しかったです。
まずスープは、味噌だけに支配されている感じではなく、ベースとなる魚介系の出汁感が控えめながら感じられます。
また時々見え隠れする柚子皮の切り身や、背油の甘味が良いアクセントで最後まで飽きることがありませんでした。
スープよりさらに秀逸だったのが麺で、中太のストレート麺は札幌系の縮れたものとは明らかに違います。
素材の良さに加え茹で加減が絶品で、芯を残さないぎりぎりの加減は絶妙の硬質感があり、ポキポキした感触が心地よかったです。
また過重になりすぎていない適度なつるつる具合も、のど越しがとても良い麺でした。