いよいよこのお店のメニューも残すところあと二つ。そのうち味噌ラーメンを食べようと12時に訪れたところ、店内外で８人が待ち。人気出てきたなーと実感する。

　麺はストレートの太麺。噛み始めはやわらかいが芯に近づくにつれかたさを感じるようになり、噛み続けると相当モチモチしてくるという、これまでにちょっと経験したことがないような面白い食感が特徴的。油が層をなし、このお店でまさかと意表を突く背脂まで浮いたスープは、油層がフタの役割をして火傷しそうなくらい熱々。白味噌にじっくり炒めたタマネギとニンニクを練り込んでいるそうで、味噌の尖ったところはなく香りもきつくない一方、まったりとした旨味がなかなかよい。中華そば同様節系の風味が効いているが、やはり味噌味のため味噌にかなりの部分がマスキングされ、魚出汁も使われているなと感じる程度と穏やかで、魚介系は味全体を底上げしているように思える。

　肩ロースのチャーシューも、お得意の焼き豚ではなく、炙ってもいない煮豚で意外だったが、かたくもなくやわらかくもないちょうどよい感じの歯応えで、肉の味がしっかり味わえて美味しかった。メンマは、独特の風味が強めでシャキシャキしており、はっきりした味わいのスープとの相性はばっちり。シャキシャキの茹でモヤシがモチモチ麺と好対照で、もう少し欲しいくらいだった。

　穏やかな味わいという印象が強いこのお店にあって、このような攻撃的な一杯に出くわすとは予想だにしていなかったが、これはお気に入り。