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コメント
ども～
連食乙です♪
味噌より、中華そばに軍配があがったようですねぇ
＞ニボ系＋味噌は成田の名店で食した時も駄目だったように、
＝＞なるほど・・・
豚骨等動物系味噌に食べ慣れてます～
私も同じ感想を抱くかもしれませんねぇ～
YMK | 2009年9月28日 08:47連食乙です。
味噌は相性的なものがありそうですね。
にんにくを入れて試してみる必要がありそうですね。
じゃい(停滞中) | 2009年9月28日 09:43どうもです！
味噌の方はあまり良くなかったようです。
我孫子店では味噌を！って思っていましたが････最初はノーマルが良さそうですね。
＞ニボ系＋味噌は成田の名店で食した時も駄目だったように、自分の好みから外れてしまっているようです。。
一度は味わってみないといかんですね！
なので････我孫子で試してみようかな？！？！
てつ | 2009年9月28日 10:11どうもです
味噌でしたか。塩は食べことありましたっけ？
また塩の方が良いかも。
後は辛味を追加してみるって言うのもどうでしょう。
UNIA。 | 2009年9月28日 10:58どうもです。
YMKさん
ニボ＋醤油は抵抗を感じず逆に旨いと思うのですが、
味噌は自分の口には合わないですね。。
こればかりは如何とも。。
じゃい(停滞中)さん
そうですね。
この場合、確実にニンニク投下の場面だと思いました。。
子供達の分を選り分けてから入れてみれば良かった。。
気が向いたらやってみます。
てつさん
味噌自体は悪くないんでしょうけど、並べるとラーメンのベーススープを変えずに味噌を混ぜたような感じですねぇ～
今回ニンニクを入れてないので、機会があったら試してみます。
さん
これは好みの差かも知れませんが、自分は卓上駆使しなければちょっと厳しい一杯でした。。
そういえば塩あったっけ。。。
次回はオススメの塩を食べてみますね～(^^)
３ちゃん | 2009年9月30日 01:02こんにちは。
見るからにウマそうな味噌ラーメンなのに、
残念でした。。
煮干と味噌の相性ですか。。
元・調理師の他ユーザーさんからの受け売りになりますが、
煮干は簡単なようでムツカシい食材なのだとか。
前処理に失敗するとエグみばかりが残り、
「食べ始めは旨く、後半は旨味よりもエグミが勝る」
事になるのだそうです。
「直接的に煮干でウマさを感じさせるスープ」ではなく、
「煮干の存在を激しくアピールする事が目的のスープ」、
後者の場合、たぶん味噌はソレと馴染めないのだと思います。
まさに、煮干をそのまま放り込んだだけの、クセのある味噌汁ですよ。
hima | 2009年9月30日 14:03
もう一杯は味噌。。
恐らく同じベーススープに味噌を加えたもので、中華そばのコッテリよりも更に粘度がありますね。
飲み進めると奥の方から唐辛子由来と思われる辛味がします。スープと味噌との相性は悪くはないですが、ちょっとクドいですかね。。
味噌：動物：魚介の比率は５：３：２位か。。味噌とニボがぶつかってちょいとイヤな風味になってます。。
塩梅は此方も穏やかなことから輪郭を辛味に頼ってはいるモノのどうやら足りないようで、単調さが見え隠れ。。
今回、子供がいたので卓上の利用は控えたが、ニンニクを効かせれば好転しそうですが。。
麺は醤油ベースのものよりもやや太めのセッティング。。
しっかりとした歯応えは濃いめのスープと合わせているようで、中々いいのではないでしょうか。。
具材の違いは白髪ネギと糸唐辛子の存在があるくらいかな。。
メンマは別盛りになっているのを入れて撮影してあります。。スープがクドいので茹で野菜なんか入ってもいいかなと。。
ネギも頑張りましたが、イマイチ役不足な気がしましたね。。
メンマは増したお陰で随分助かりましたが、此方は固形物を食べきりご馳走様。。
悪くはないとは思いますが、ニボ系＋味噌は成田の名店で食した時も駄目だったように、自分の好みから外れてしまっているようです。。