どんぐりラーメン山岡家 牛久店の他のレビュー
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コメント
北海道が１号店かと思ってましたm(_ _\"m)ﾍﾟｺﾘ
誰か『山岡家』制覇 してくれる人は居ないかな？？？
ちなみにうちの田舎では、平気で『やまおかけ』と言っている人が多数いますｗｗｗ
ランディ | 2009年9月26日 13:30どうもです。
自分もこのお店には思い出があるんですよ～ｗ
14.5年前、守谷の友達に旨いラーメン屋があるんだ、って言われてここに来て
おいしくいただいた記憶あります。
ここから山岡家が始まったと思うとすごいですね～～
今や、結構ありますよね～～～
長く続けて欲しいものです。
苺 | 2009年9月26日 18:30こんばんは、正式に「はじめまして」！
山岡家の歴史につい引き込まれ読み入ってしまいました
多店舗展開のフランチャイズで同業者とは味で距離を措く「山岡家」
常に注目はしています！ww
以後よろしくお願いいたします。
チャコティ | 2009年9月26日 19:28我が地元では昔、「ラーショ」として営業いていたラーメン 日本一の初代店主が独立して山岡家を出店した等と言う非常に眉唾な噂まで流れておりましたw
関東豚骨の行き着くところは「ラーショ」なのでしょうかねえw
興味深いです。
太田店の豚臭さがまったくなくなったのが非常にさみしいトコロでございます＾＾
原チャリ | 2009年9月26日 19:45どうも～です！
ちょっと感慨深く拝見させて頂きました^^;
最近、こちらは客入りが減っているようですが続けて欲しいです。
味的には60点台のお店ですが私的には70点台になってしまいますｗ
遠征お疲れさまでした(^^;)
ユー坊 | 2009年9月26日 19:56「山岡家は家系と認めぬ会」のスーパーくいしん坊です。
嫌いじゃありませんが好きになれないこのチェーン。
なんだかんだで月イチ程度は行くのですが
作り手の顔が見えないラーメンなのでレヴューはあげませんｗ
とはいっても、1号店の歴史は尊重したいのでいつか行ってみたい店舗のひとつです。
スーパーくいしん坊 | 2009年9月27日 08:01＞さん
1号店は間違いなくこちらですｗ
山岡家制覇は無理ですよｗ
100店舗近くあるのでｗｗ
＞苺さん
思い出がある人が多いですよね。
14～5年前なら未だ旨かった頃では？！
＞チャコティさん
初めまして＆コメントありがとうございます！
山岡家は変わってますよね。
これまた、山岡家という味になっているのが面白いと思ってますｗ
今後も宜しくお願いします。
＞さん
ラーショが根源だと思いますよ。
茨城の古いお店はラーショの流れを組んでいる味が多いです。
豚臭いお店が減ってますからね～！
あの臭いで変な噂が立ちますｗ
＞ユー坊さん
どうもです！
このレビュー、去年書こうと思ってたんですよｗ
お店の造りが他店とは全然違うのが逆に良かったですね～！
こういう系統、自分は結構好きですから(^_^;)
＞スーパーくいしん坊さん
山岡家は家系ではありません…と本人が言ってた記憶があります。
曰く、オリジナルだそうだｗ
このスープ＋ラードの構成は北海道なら受け入れられるだろう…だから今があると思ってますよ。
どんぐり | 2009年9月28日 06:34どうもです
こちらのお店は最近別ルートを使って土浦我孫子間を走ってしまうので
お邪魔できなくなっているんですが、こういうのを読むと行ってみたくなります。
＞人によっては獣臭いという意見もありますが、
これを乗り越えられた人だけが判る…そんな一杯なのが山岡家です。
この１文とてもよく分かります。
UNIA。 | 2009年9月28日 10:34どうもです!!
こちらは何気に思い出のお店です（笑）
ＲＤＢデビュー前には国境の長い橋を越え、車で約４０分ほどの道のりを月に１度は利用してました!!
当時は近隣に深夜営業しているお店なんて無かったんですよね。
とても懐かしく思います。
泉 | 2009年9月28日 17:42＞さん
どうもです。
山岡家は5店舗目でしたが、結構違いがあると感じました。
こちらのお店は1号店なので、思い出作りには最適ですｗ
まぁ、一番近いお店で充分ですが、1号店は行けるなら1度は行った方がいいですね。
＞泉さん
どうもです！
昔は山岡家を挟むように吉野家と珍来がありましたよね、確かｗ
自分はその頃はラーメンを食べてなかったので吉野家に行ってましたｗ
今思えば、食べてれば良かったかな？！と思います。
どんぐり | 2009年9月29日 19:57同じく北海道出生かと思ってましたので･･･
山岡家さんルーツがやっと分かりました。
自分的にはよく守谷店で頂くのですが…
以前に千葉で食べた時に酷く不味いと感じたことがありました。
その店々によって違いがあるようですね！
hossyan1100 | 2010年1月11日 21:43＞hossyan1100さん
こんにちは。
千葉は大分、宜しくないようで…。
店舗の違いもありますが、作り手の違いももっとあるようです。
チェーン店になったのに…という思いはありますね。
どんぐり | 2010年1月12日 20:32
山岡家というと平成5年設立の(株)丸千代山岡家が母体ですが、記念すべき1号店は昭和63年創業の茨城県牛久市のお店のこちらラーメン山岡家 牛久店です。
その後、北海道札幌市で2号店(平成4年創業)…以降FC店舗化が進んだのですが、ラーメンフリークとしては思い出があるお店のはずです。
当時ラーメン山岡家 牛久店の看板は「ラーメンショップ 山岡家」でしたが、いつの間にか「ラーメン 山岡家」に変わっていますね。
これも時代の流れでしょうが、店内は古びた感じがするのでその変遷の一部を感じることができます。
1号店のある茨城でも評判は賛否両論ですが、皆が美味しいと思う絶対的な味という物は存在しない、あくまで人の好みは人それぞれなのがラーメンです。
さて、山岡家の特徴は大橋製麺に特注しているコシの強いストレートの太麺と、幾重もの寸胴鍋でじっくり炊きあげる豚骨スープ。
そして、鶏油ではなくラード(豚脂)…いわゆる家系定番のスープではありません。
麺の茹で時間約7分、コシの強い家系の麺は他では類を見ない…と思っています。
…個人的には酒井製麺の麺の方が好きなんですがｗ
仕上げ方も、
・麺の硬さ：硬め、普通、柔らかめ
・脂の量：多め、普通、少なめ
・味の濃さ：濃いめ、普通、薄め
のように注文を受けてくれます。
近くにはラーメン山岡家 阿見店、山岡家 つくば店、ラーメン山岡家 土浦店などがありますが、味わいは各店ごとに微妙に異なります。
人によっては獣臭いという意見もありますが、これを乗り越えられた人だけが判る…そんな一杯なのが山岡家です。
ラーメン山岡家 牛久店の味のピークは平成13年頃と言われ、その後は徐々にFCの味に染まっていったと言われています。
タレの味が変わったとされるのは、平成9年と平成15年、そして平成16年…会社の変遷と同じ時期だと考えられます。
そんな山岡家の一杯に関しては、細かなレビューは省略しましょう…タレでそれぞれ味が違いますが、今は情報がたくさん溢れています。
山岡家の個人的に好きな食べ方は、
・麺の硬さ：硬め
・脂の量：多め
・味の濃さ：普通
お腹に余裕があれば、海苔増しにしてライスを付けて食べることです。
ギトギトしたスープのどこが良いの？と思う人もいるかもしれません…それでもこの食べ方が山岡家には合っていると感じています。
脂は少な目だけではなく、”なし”の注文も受けてくれますので、脂が苦手な人は試してみるのも良いかも知れません。
気軽に食べられる24時間営業の山岡家…自分に合った食べ方を見つけるのも楽しみの一つとして、自分の好みを探してみては如何でしょうか。
■
2009/9/26 7:30頃入店。先客1人、後客6人。
茨城県内未訪店攻略編。
今朝は早起きして…朝ラー…まあ茨城で朝ラーと言ったら選択肢は少ないのですが、以前から行きたかったお店へ約95km程のドライブです。
昔は吉野家だった場所が駐車場になっているのでそちらに車を停めて店内に入ります。
入り口から入って右側にある食券機で、塩ネギラーメンの食券を購入し、「硬め、多め。」を告げます。
…とりあえずお店の中は豚臭い…そして床がベトベトしますｗ
待つこと大体9分後に注文した品が登場。
程良い豚臭が漂ってきますね。
まずはスープをひとすすり…ベースの豚骨はライトな方向。
旨味は弱めですが、脂多めで旨味をサポートと言ったところです。
塩ダレの効きは弱いので、お好みは濃いめの方が良いかも知れません。
途中、卓上にあるおろしニンニク・豆板醤・黒胡椒等で味を整える作業が必要かもｗ
次に麺をひとすすり…大橋製麺特注の丸いストレート麺。
硬め指定ながら、粉感は低めで逆に丁度良い歯応えとコシがあります。
他の店舗と比べるとこれが標準なのでしょうか。
麺量的には大体150g程度で太麺なので少なめに感じます。
具はブロック状のチャーシュー3個、海苔3枚、ほうれん草、調味油で和えた白髪ネギ。
チャーシューは小振りですが、肉の旨味と言うよりは甘味が楽しめます。
山岡家の海苔は屈強なので、スープに浸して柔らかくしてから麺と一緒に頬張ります。
白髪ネギは味付けされているので、食感だけでなく良い味の変化を与えてくれますね。
ほうれん草は標準的ｗ
あっという間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^_^;)
途中、ライスが欲しくなりましたが、朝食ということで自重。
醤油や味噌も食べてみたいですが、近場の他の店舗で済ませるような気がしますｗ
採点は、【味】68【歴史】＋2＝70点とご理解下さい。