この日は久し振りのくまめん、3週間ぶりです。
杖を突きながらゆっくり近づくと店前に５名並んでます。
ええっつ、外待ちするほど人気になったのかと思ったら外のメニューを見て悩んでるお兄さんたち。
渡すが後ろに並ぶと中に入っていきました。
ちょうど11:45で混みだすちょっと前で私の後も客が続きほぼ満席になってましたね。
お店は何時もの店長おじさんに若い男性が厨房で、何時もの愛想がいいアジアンお姉さんに明るい日本人お姉さんの2名がホール。
私は何時もの熊本玉名を焦がしニンニク付きで。
ちょっと忙しい時間帯でしたが7分待って御対麺、心なしですが気持ち焦がしニンニクが多めでガッツポーズ。
後、お気に入りの参照の辛味は大好きなので最初からIN
焦がしニンニクの香ばしく食欲を駆り立てる香りが漂いそそりますね
レンゲを差し込むと軽いトロミがあり啜ると豚骨の旨味が濃ゆく焦がしニンニク風味が鼻を抜けめちゃ美味いではありませんか。
早速、気に入った黒いツボの辛味を攪拌、独特な風味が癖になる辛さでメチャ好き。
聞いたら名前はなくラー油に韓国産唐辛子と自家製山椒他を調整した自慢の辛味。
焦がしニンニクと辛味が最良のコンビでこれをを撹拌すると香ばしい辛味とニンニク風味が口に広がり熊本豚骨が美味いの何の。
池袋の松本製麺製加水低目のやや細麺はスープと相性良く麺の表層の脂がコーティングして旨味も十分、なるべくきくらげとネギを拾い、美味しくいただきます。
豚チャーは2枚、豚バラは普通ですが、何時もより厚めの肩ロースは味がしっかり沁み込んでて美味かったです。
木耳はコリコリで食感が良く麺と一緒に食べると良いアクセントになりますよ。
鮮度抜群なネギも麵とよく合います。
スープに浮いた焦がしニンニクをかたずけ、スープは9割すすってFINISH
他にもたくさんラーメン屋はありますが、今のところ再近。
ご馳走様でした。
今日の豚骨は脂が効いてて前回よりおいしく感じました。