Item: 高龍軒
Rating: 81
Author: pvs aka duff

81点

日曜の12:45に訪問、空きは2席でとても賑わっています。調理は1名なので、着丼は時間がかかって25分かかりました。麻婆麺でグリーンピースが乗っているのは珍しい、とうかグリーピースを3つ乗せるのがこの店のアイデンティティなのかも。

麻婆豆腐は片栗粉トロミで纏め上げられたタイプ、辛さは控えめ、痺れはレス。絹豆腐は小さい塊で挽肉はそこそこの分量、丸美屋の麻婆豆腐の上位互換版なやさしい味わいです。
スープは魚節が効いた醤油スープでウマい、マーボーとの相性もいいです。
麺は汎用的な中華麺で、プリコシな食感。麺量もおおめで170g前後位ありそうです。

2/3くらい食べ終わって、卓上の一味とホワイトペッパーをぶち込んだら確変。一味の辛さと胡椒のスパイス感の刺激が麻婆と醤油スープに激ハマりです。

完食完飲でフィニッシュ。1960年代から営業を続けていられる店舗とのことですが、清潔感のある店内と快活な接客スタイル、こりゃ人気があるのも納得です。