今回もまたもや大雪に見舞われた奥さんを迎えに広島空港まで。
日曜と云うことで海田界隈の名店が定休日のため再度呉に変更。

前回は働き方改革の店主メンテナンス中に伴い3週間の長期休みw
今や麺業界でも主流かと愕然としながら名店ホームランに踵返し。

2017年3月創業。芋焼酎の宝山を練り込んだ全粒粉モチモチ麺に
汁なし担々麺と似て非なるたいらオリジナル拌麺を提供する名店。

香辛料と海鮮出汁をベースにした特製旨辛ダレに全粒粉平打麺を。
店主が長期間掛けて辿り着いた唯一無二の汁無し拌麺が店のウリ。

人気拌麺は旨辛 マイルド カレー ゼロ4種にハバネロ含む多数TP。
冬期限定の麺固め背脂魚介の塩ラーメンに極太麺と醤油BLACK。

テレビ流れる店内は厨房囲む多角形カウンター12席の温か雰囲気。
職人肌の寡黙店主独り切盛り。11時開店すぐで客2組とゆったり。

卓上に生にんにく お酢 醤油 唐辛子粉 花山椒 GSラーメン胡椒。
なるほど掻き回す撹拌が由来でコク旨味と芝麻醤の拌麺専門店。

東広島産サムライねぎに花山椒の痺れ効かせたジャンクまぜそば。
拌麺はあと飯付きで最後に余った濃厚ダレとライスを混ぜる逸品。

丼底にキラキラ香味油に香辛料と海鮮出汁溢れる特製旨辛ダレは
芳醇薫りの濃口カエシと山椒シビれ刺激が鼻腔抜けるピリ辛型。

胚芽麦皮に宝山練り込んだ芋デンプン搭載の全粒粉ストレート麺は
啜るたび濃厚ダレに小麦薫るハリ弾力しっかり軽快ツルパツ食感。

生にんにく唐辛子に花山椒塗して後半更なる追いジャンク増し。
味わい挽肉と香ばし胡麻に青ねぎとツルムチ麺を啜る至福時間。

最後に残った濃厚旨辛ダレにちょこっとあと飯を豪快ダイヴ。
特製辛味に山椒刺激含む濃口旨味をご飯が全て拾う絶品設え。

続いて呉では珍しい高井田系の中華そばブラックを…