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88点
鶏塩ぶた入り辛タンメン＋味玉[ラーメン/鶏白湯]
富白 御徒町本店（東京都台東区）ちー坊

「鶏塩ぶた入り辛タンメン＋味玉」@富白 御徒町本店の写真数年ぶりに仲御徒町の『富白』に訪問。　こちらのオープンは2012年1月。　前回は「鶏塩ぶた入りタンメン」を頂いていたので、今回は辛いバージョンの「鶏塩ぶた入り辛タンメン＋味玉」とライス小を注文。　ベースとなるスープは地鶏を使用した塩味の鶏白湯。　濃密な鶏の旨味と野菜の甘味が出たさっぱり味。　そこに辣油ベースと思われる辛味ダレが加わり、激辛ではなく鶏白湯とのバランス重視の旨辛味に。　麺は力強い食感とモッチリ感を兼ね備えた「浅草開花楼」の特製太縮れ麺。　表面が香ばしい肉厚のバラチャーシューも食べ応えがありライスも進む。　最後まで美味しく完食。
ごちそうさま。
https://chiharu0122akane0409.livedoor.blog/archives/30498498.html

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