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長らくお世話になった初台・幡ヶ谷からもうすぐ本拠地が移動するので、今のうちに訪問。麺屋琥珀。お店の存在は知っていましたが「琥珀」というので勝手に貝のスープウリのお店かと思っていましたが、店内の香りもメニューも、鶏白湯・煮干なんですね！店内待ちのベンチがある店内。平日のオープンすぐですが、満席を常にキープしてる様子の人気店のようです。着席に合わせる調理のタイミングがお見事です◎麺はカネジン食品の、よく絞められた硬めプリプリポキポキの太麺◯どこかでよく食べたことある感じだな…とよく記憶をほじくり返してみたら八幡山にあった麺屋煮干そば虎愼に似ているなぁと思います。つけ汁はドロドロ濃度、ややプルプルの鶏白湯煮干は案外控えめ。魚粉のアクセント程度にも感じます◯麺に絡みつきます◎少し後味が旨味、過多かもしれません△
よしくん
翔太郎
さぴお
DMAX
ぼらぼらら
まなけん
もうすぐ本拠地が移動するので、今のうちに訪問。
麺屋琥珀。お店の存在は知っていましたが
「琥珀」というので勝手に貝のスープウリの
お店かと思っていましたが、
店内の香りもメニューも、鶏白湯・煮干なんですね！
店内待ちのベンチがある店内。
平日のオープンすぐですが、
満席を常にキープしてる様子の人気店のようです。
着席に合わせる調理のタイミングがお見事です◎
麺はカネジン食品の、よく絞められた硬めプリプリポキポキの太麺◯
どこかでよく食べたことある感じだな…と
よく記憶をほじくり返してみたら
八幡山にあった麺屋煮干そば虎愼に似ているなぁと思います。
つけ汁はドロドロ濃度、ややプルプルの鶏白湯
煮干は案外控えめ。
魚粉のアクセント程度にも感じます◯
麺に絡みつきます◎
少し後味が旨味、過多かもしれません△