11:00頃訪問。先客1名後客5名。店は地下1階にあり、程好いスペースに厨房に対面する1列のカウンターとテーブル4卓が設けられている。モダンな内装でキッチリと清潔にされており、居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、うねりを有する平打ち太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。小麦の風味旨みもしっかりと感じられる上質の麺だ。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は、汁無しとしてはやや少なめ。個人的には物足りなさが残った。

タレは、白濁したものでやや多め。粘度は低めだが、全体をよく混ぜるとトロリとした質感に。
鶏白湯ベースとの事で、全体をよく混ぜてから食べてみると、特に濃厚という訳では無く、重さは全く感じさせないものの、コクと旨みがしっかりと感じられるまろやかな味わいに仕上げられている。
ガーリックとバジルの風味も味わいを深めているが、その主張具合は、さほど強くなくて肩透かし。
塩分濃度は、まぜそばとしては控えめという印象だが、十分に味を引き締めていて物足りなさは皆無。
全体として、インパクトが控えめで面白味は今一つだが、バランス良好な味わいが形成されていると思う。
味変用にと小皿で供されたカットレモンを絞りかけると、絶妙の味変に。さらに、卓上に設置されているおろしニンニク、タバスコも違和感無くマッチング。

具として、鶏胸肉、グリルチキンは1切れずつ乗せられる。前者は低温調理によるもので、シットリとした質感で控えめな味付け。後者は皮がパリッとしつつ肉はプリプリで、適度な味付けが施されている。いずれも文句無しの旨さ。他に、鶏挽肉が乗せられ、全体に混ざり込んで良い役割を果たしてくれる。
ニンニクは、フライドチップが散らされる他、すりおろしが添えられるが、期待程の主張は感じられず。
サラダは、適度に多めに盛り付けられる。内容は、サニーレタス、ルッコラ、紫キャベツ、紫玉葱細切りといったところで、鮮度に文句無し。この一杯によく調和していると思う。

個人的には、インパクトやジャンク感という点で期待外れというのが正直なところだが、バランス良好に食べ易く仕上げられており、十分に楽しむ事が出来た。色々な意味で女性向きの一店と言えるだろう。ただいずれにせよ、全体的に値段が高過ぎると思う。その点を加味してこの点数。