平井の新店
あの小宮さんプロデュース、ちゃん系エボリューション

門前仲町で、朝家系に食べ放題ライス、朝ビールを堪能した後の昼麺活。
次に狙ったのは、元日にオープンしたこちら。
店舗情報によると、「つけめんTETSU」の創業者 小宮一哲氏プロデュースとのこと。ら
ちゃん系オマージュらしいとの情報で、話題にもなっているようなので突撃してみることにした。

越中島駅から総武線平井駅まで移動。
それにしても、東京駅の京葉線ホームって何であんなに離れてるんだ？
総武線快速のホームが、また逆方向に離れてるので、地下鉄一駅分より長い距離を歩かされる。
車で動く田舎の人間より、東京の人の方が絶対歩いてるよな。

店は駅北口からすぐ、駅舎の外側のテナント。
赤い幌に白文字は、確かにちゃん系っぽいし、「切り立てチャーシュー」のコピーもちゃん系と同じ。
しかし、店名の両側に書かれた「うまい！やばい！もう一杯！」ってコピーは何？
ラーショのコピーに、青汁の宣伝コピーを混ぜたのかなと想像。
苦笑する人もいそうなセンスだな。
ウリ文句は他にもある。
「寸胴一本スープ」、「手打ち打ち立て麺」、「あまトロねぎ」。
庶民的なのは同じだが、ちゃん系にはないオリジナルコピーが、このラーメンの性質を表していそうだ。

早く着きすぎたが、周囲をウロウロし、30分ほど前から店の前に並ぶ。
すぐに後続もあり、開店時には10人以上並んだかな。
カウンター８席のみだったので、開店間際だと２巡めになったと思う。
資本系なのだろうが、出勤した若い店員が声をかけてくれるのは何気に嬉しい。

定刻２分前に暖簾がかかり、店内へ。
麺メニューはまだ「ねぎとんラーメン」のみ。
「汁なしねぎとん麺」と、それらの味噌版のボタンもあったが、まだリリースされてないようだ。
アルコールは「びんビール」のみなので、それも選択。
790円＋600円、計1390円也。
価格はなぎちゃんに合わせてきたね。
半ライスは１杯無料で、券売機前の籠に入ったプラ券を出すのもちゃん系と同じ。
無料ならいくよね。
プラ券も手にして、カウンター席奥に座る。

食券とプラ券を出すと、LINEでお友達登録すると、その日からサービスが受けられるというアナウンスがある。
①あまトロねぎ増し
②めんま増し
③生卵
④味玉
⑤お代わり半ライス
せっかくなのでこれも活用し、前店同様こちらでも生卵をお願いした。

まず出されたのはアサヒスーパードライの中瓶とコップ。
これまた冷えてて美味いわ。
アテは流石についてこない。
前店のアテが信じられないほど豪華だったが、あれが神過ぎるだけ。
ちゃん系でも、メンマねぎをつけるところはあるが、LINEクーポンサービスがあるからチャラかな。

スタッフは男性３、女性１の計４人。
少し年嵩の男性は日本人らしいで、この方が店長さんなのだろう。

ビールから遅れること３分で、半ライスと、器に割り入れられた生卵が出される。
半ライスには最初から青ガッパが載ってるね。
卓上トッピングは、胡椒、白胡麻、キクニラ、抜群鶏油。
キクニラは、きくらげとニラを和えて味付けした激辛らしいのでスルー。
抜群鶏油は、鶏とにんにくの旨みを含んだ揚げ玉とのこと。
白胡麻とこの揚げ玉をトッピングして提供を待つ。
ニンニクや生姜もあるようだが、冷蔵してあって言えば出すとのこと。
様子見て頼もうかと思ったが、忙しそうなので自粛した。
さらに３分で提供されたのは、切り立てチャーシューと程よく煮込まれたねぎがたくさん載った、背脂の浮いた一杯。
先日、我孫子で食べたのともちょい被るな。
受け皿にまで溢れるほどスープが並々なのも、ちゃん系と同じだ。


麺は、加水率やや高めの平打ち太微ウェーブ。
つるプリとした食感で、少々やわらかめだが、ちゃん系よりは硬く腰がある。
「手打ち」とあったが、確かに手切りしたようなエッジがあるね。
新宿だるま製麺のちゃん系麺と、麺体自体の味わいは近いのだが、多くの方はこっちのチューニングの方が響くかもしれない。
スープは、豚出汁だと思われる塩清湯。
豚骨とか塩豚骨に分類しているユーザーも多いが、塩分類が妥当だと私は判断した。
背脂が浮いているので、確かに豚感は強い。
それと同じくらい主張するのは、ねぎ由来の円やかな甘さ。
少なくともここだけは、ちゃん系とは異なる特徴。
このねぎの味わいが、このメニューのツボ、生命線かな。
焼いたり煮たりしたねぎのニュルっとした食感は、子供の頃は苦手だった。
生ねぎの辛さの方がまだいけたかな。
しかし、歳を重ねた今、この甘トロねぎのよさは理解できるし、好きな人も多いんだろうなと思う。
具は、あまトロねぎの他、メンマ、チャーシュー。
色黒メンマは上質で多め。
チャーシューはまさにちゃん系に多く見られる、腕肉の煮豚のスライサーで薄切りされたもの。
小ぶりなのが７〜８枚あったかな。
デフォでこれだけ載ってギリ700円台は素晴らしい。
麺量は150gオーバーという感じ。

さて、ライスだが、ふっくらやわらかく炊かれている。
生卵を溶き、ライスに入れてTKGとしていただく。
醤油が欲しいが卓上にはない。
カリカリの「抜群鶏油」は香ばしいが、ニンニクとかの風味はそれほどしないな。
これも塩気はほとんどないので、青ガッパの塩気が頼りになる。
キクニラが使えれば、それも合っただろう。
スープをかけて塩分をプラス。
残さずいただいた。
スープもねぎをすくううちに、ほとんど飲んだ。
スープの底からはニンニクスライスも出てきたので
けっこう使っているんだなと思った。

あまトロねぎの味わいと、背脂のコクが加わり、麺も手打ち風にしたのがこのメニューの特徴。
しかし、そのアレンジのベース、店のコンセプトのベースには、確実にちゃん系がいるかな？と言った感じ。
コピーにはラーショの要素も入っているが、とにかく丸パクりではなく、オリジナルを目指して魔改造しようとする意図が見られる。
卓上トッピングは、かなりオリジナル性が高い。
コスパもちゃん系並かそれ以上かな。
ちゃん系はコスパよくて好きだが、増えすぎちゃって食傷気味というラヲタの受け皿にもなりそう。
まあ、よく考えてるわ。

店を出ると、外待ちは15人ほど。
メチャ話題店だな。
それにしても、前店同様、メチャガッツリいただいてしまった。
もうここで終了でいいかなという雰囲気だが、それでも行くよ。

次！