ぬこ＠横浜
麻香園 刀削麺専門店の他のレビュー
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コメント
モノホンの刀削麺！やりましたね。
だけど削っているのはロボット？！
ワタシも何度か見たことありますが、あれは感激しますよね︎︎👍
あたと_13号 | 2026年1月4日 21:44ぬこさん、おはようございます。
刀削麺は、ほとんど食べたことがありません。しかし、ぬこさんのお勧めの店ですから、テイクノートしておきます。ありがとうございます。
ネギ | 2026年1月5日 06:40ぬこさん、おはようございます。
ロボットとは言え、店内削りでしたか。
機甲厨神ならもっと楽しめたでしょうね。
ラーメンにハチノス流石に食べたことないですが良さそうですね。
ケーン | 2026年1月5日 07:40こんにちは。
刀削麺専門店があったのですね。
店内削りマシンでしたか。
手削りも見たいです。
いたのーじ | 2026年1月5日 10:35ぬこ様こんにちは。
刀削麺専門店。っていうのがこだわりを感じます。
モツ処理がしっかりなのも良き感じです。
GABAN | 2026年1月5日 16:48ぬこさん、こんにちは〜
牛肚はモツですかね？刀削麺専門店と名乗るだけあってちゃんと店内削りなのは好感が持てますね。美味そう〜
ゴブリン | 2026年1月6日 14:33おはようございます
中華街にこのようなお店があったとは知らなかったです。
刀削麺専門店が良いですね。
追従します！！ 中華街が空いてる時を狙いたいです、、いつだ？（笑
hiroto | 2026年1月7日 15:05あたと_13号さん、こんにちは。
＞モノホンの刀削麺！
あとで調べてみたら杜記 中華第一家の関係者が立ち上げたお店らしいです。
杜記 中華第一家もきちんとした刀削麺を提供するお店なので、由来を聞いて納得でした。
ネギさん、こんにちは。
＞ほとんど食べたことがありません。
ネギさんもレビューされている刀削麺屋 港南店の刀削麺もなかなか良いですよね。
ぬこ＠横浜 | 2026年1月10日 10:59
【入店状況】2026-01-04 1235入店。先客6名。後続3名。
【注文】牛肚刀削面(1180円)。西红柿刀削面や豚足刀削面も気になったが、今回は牛肚（ハチノス）が乗った標題の一品を選択する。
【待ち時間】7分。さほど待たされず配膳された。
【麺】長さ・幅が不均一で中央部に厚みがある刀削麺。厨房の隅で削りマシンが削っているのが見える（機甲厨神のような形状ではなく、2本のアームのみ動いているシンプルなものだった）。麺の幅はやや細めに削られている。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】白湯スープ。これに辣油によって軽く辛味を加えている。中国料理の白湯スープなので、九州豚骨系のように豚骨感を強調したものではなく、バランスタイプの飲みやすいもの。スープは完飲。
【具】牛肚の煮込み、パクチー、葱。牛肚はきちんと下処理しているためか、臭みもなく柔らか。牛肚は少し甘めの味付で美味しい。量もそこそこ。パクチーの量は抑えめ。
【感想】店内削りの刀削麺、飲みやすい白湯、柔らかで美味しい牛肚という、自分好みの一杯。この店は色々な刀削麺を提供しているので何度か通っておきたい。近所の中華街にまた良い刀削麺の提供店ができたのは嬉しい。
【備考】刀削麺データベース( https://github.com/nuko-yokohama/docs/blob/master/toushoumen.md )を更新。