ドレファラシド@ 神奈川県伊勢原市桜台4-27-22
どうも、さぴおです
✍️12番ブラウン
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🍥ポイント
✅ 納豆が覚醒する、粘旨味噌の新境地
✅ラーメン研究所2号店
✅メニュー多数の味噌ラーメン店
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[点数]
86点 ☆4.1
[アクセス]
小田急小田原線『伊勢原駅』（960m）
[休日]
日
[注文メニュー]
12番ブラウン
[並び・システム]
訪問時並びなし・食券
[味]
味噌

本日紹介するのは『ドレファラシド』さん。
こちらは厚木のラーメン研究所の2号店。
屋号は『ドレミファソラシド』から『ミソ』を抜いたアナグラム。

伊勢原にて長年人気を誇るこちらへ。
新店やトレンドばかりを追いかけていて
こういうお店への訪問が疎かになりがち。
やっと訪問することができた。
駅からもやや遠いのがネックでしょう。

味噌ラーメンの専門店ですがメニューは多数。
このメニューの多彩さはラーメン研究所っぽいですね。
納豆×味噌という 12番ブラウンというメニューをお願いしました。

厨房はスタッフによって仕上がりのムラ防止＋効率化をはかってか、野菜を自動で炒める機会にいれてますね。

提供は順調。

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🟦感想
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スープは甘めな味噌。
後口に鶏？っぽいような動物のコクに油脂があり、
そこに納豆ががっつりとコミットする構成。
納豆の粘りによって、とろんとスープに粘性をもたらしています。
そのとろみに纏わるように味噌がじわっ…と味蕾を刺激。美味すぎるな…。

まさかこれほど美味いとは。
納豆系のラーメンの新境地を見ました。

麺は中太麺。
粘性味噌スープにおいても存在感のある麺食感。
そしてトッピングにはネギ。

やはり納豆にはネギですよね。合わないワケがない。
炒め野菜たっぷりで、シャキシャキした歯ごたえをもたらしてくれます。

美味しく完食へ

ごちそうさまでした

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