2025年12月26日（金曜日）　18時半ごろに伺いました。
席は半分くらい埋まってました。

東京メトロ丸の内線ほか新宿三丁目駅の、B7出口へと続くエスカレーターを上ると、その先に飲食店が並ぶ通路があるので、そのまま進んでいった先、左手にあります。この飲食店街の勢力図がまたシンプルで、駅に一番近いお店が一番繁盛していました。ちなみにこのお店は一番奥ですw　立地のハンデに負けず、頑張っていただきたいものです。

入口左の券売機で食券を購入します。キャッシュレスです。食券を店員さんに渡して、お冷をいただきます。店員さんがお冷の出し忘れにめっちゃ気を使ってくれていて、あまり奥の方に置いておくと、お冷出てないんじゃないかと心配されるので、死角にならない手前側に置いておくのがおススメですw

奥の方にかつお節作る機械が置いてありました。店員さんが起動させると、ぐぉーーーっという音とともに、かつお節がわさわさ出来上がっていく様は壮観です(*´ω｀*)


芳醇トリュフだし塩そば　1,600円

おーなんか色々出てきましたが、まずはスープを一口。お出汁の旨味がふわぁっと広がった直後に、トリュフの独特な風味が追随してきます。トリュフはまあまあ印象に残りますが、あくまで風味付けの役割に徹していて、スープの味を壊さないのが良いです。

不規則に縮れた細麺は、継ぎはぎとした個性的なビジュアルです。ただそんな見た目以上にのど越し良好で、するすると気持ちよく啜れました！

香味油でほんのりと味付された九条ネギ、見た目はきれいに切り揃えられていて上品ですが、味は下品ですw（ぉぃ　辛味がバリくそ効いていて、スープと一緒に飲むと、だいぶ印象変わります。アーリーレッドも少し辛いですが、九条ネギほどではないです。

スープは熱々なため、チャーシューに火が入るのが早いです。火が入る前はしっとりしていますが、火が入るとあったかくなり、どっちをとるべきか悩ましいですねえ。玉子はぷよっぷよで、割ると黄身がとろっとまろび出てきます(*´ω｀*)

そして主役である、削りたてのかつお節、フレッシュなピンク色の見た目はテンション上がりますねえ。なんかメタリックな風味で、普通のやつとは一線を画してます。スープに溶かすと、味わいよりも食感が変わります。ふよっとした、かつお節ならではの食感が、心地好いです♪