「Kha Mu Boran Bangkok」　https://ramendb.supleks.jp/s/169915.html
2025.12.16(火)、12:00前。プーケット本店がミシュラン掲載のカオサン屋台。卓上にはシーズニングソース、ナンプラー、唐辛子、砂糖。BeerLEO L 120THB(594円)と。

ข้าวซอยขาหมู
Pork leg khao soi / 考索猪腿肉

ココナツカレースープ。熱め。
マイルドなココナツミルク風味にふんわりカレー味。
ベースは豚か鶏か不明。動物風味は感じないが厚みはあり。
甘みが先行するが、後を引くピリ辛あり。唐辛子の辛味。じわり汗。塩気は適度。

断面角の細ちょいウェーブ麺。※料理写真参照
白いが恐らく卵麺。柔らかめ。小麦風味少しあり。
スープはしっかりと絡む。啜らず。
麺量は普通にあり。少し多いくらいかも。

豚腿肉は豚味あり。豚皮も少し。
あまり量はないが、柔らかく普通に旨い。
玉葱の辛みが甘い中で良いアクセント。
揚げ麺は香ばしさと食感とでコチラもアクセント。

麵と具を完食。スープは大量につき残す。
ミシュランメニューでコレが一番オススメと店員に勧められたが、豚足煮込みごはんがミシュランプレートという情報も。
とりあえず本場のカオソイを久々食べられたということで良し。