2025.12.22
家からまずは大田原市の滝沢神社の懸け造りに行ってからなわけで、なかなか遠い。昨日オープンだけど月曜定休とあるので、Xで今日は営業しているのか質問したりインスタで本日営業を確認して来てみた。14時に到着。先客ゼロなのだが、店前や店内の花がものすごく豪勢だし、それに蘭がほとんどで変な香りがしないのがさすがです。佐野ラーメン予備校からの花もあったし、「はやかわ」や「日太」「晴れる屋」からのもあったから、ラーメン予備校で腕を磨いたのでしょう。
店に貼り紙「チャーシューが終了した為、かけラーメンのみの提供となります。」と書かれているが、まあいいや。楽しみに来たんだし。カウンター席が用意されているのだが、花がたくさんなので使えないからテーブル席へ。お姉さんにメニュー表からかけラーメンのおすすめをお聞きしたら「塩生姜」だそうで、それをお願い。
おおー、これ生姜がスープに思い切り仕込まれていて辛い。よくある、ただ生姜が乗っただけではない。スープはクリアーで透明度が高く、でもやや塩角が立っているかな。それも生姜を立たせるためだと感じた。スープは鶏のみとのことだけど、豚チャーシューも一緒に仕込んでいるってことで豚味もするのだがものすごくクリアーであることには変わりない。
乗せものがちょっと変わっていて、かけなのにネギがなくて黒岩海苔のみ。あれっ、生姜を活かすためなのかわかんないけどこれにはびっくりする。当然生姜の細切りにヒリヒリさせられる。
さて、麺ですがこちらもフワフワ麺ではなく、白くムチっとした麺ですが、不確定的太さや縮れが舌を楽しませるタイプです。こちらは店内の麺打ち場で打っている。ご主人は、チャーシューがなくてすいませんと謝っているのですが、このご主人は本当に良いかただとあの花の数々からお人柄を知ることができます。チャーシューは柔らかく作りすぎたので出せなくて、昨日も醤油が早く売り切れになってしまったし、佐野のラーメン屋さんはとても優しくて助けてくれるとか、もうお人柄が良すぎるくらいです。打った麺にも、お人柄が現れているように感じられる。
やっぱ次は醤油ですね、チャーシューも食べてみたい。