2025.12.22
お昼時に訪ねるとほぼ駐車場は一杯、待ちは10人ほどの人気。ウェイティングボードに記名して待ちます。カウンター席に座り眺めていると、冷蔵庫に「兄メン」「弟メン」なる貼り紙があるもんで厨房のお兄さんに訊いたら、出す順番で分けているらしい。兄弟で麺を打って分けているのかと思いましたよって話したけど、そういうことではないらしい。
醤油がわりと主張するし、変わった味は牛のようでタレのなんとなくエグミも感じられるが、それも独特な佐野ラーメンの在り方なのかも。どちらかというと豚脂が表に立っているけれど、ワイルドな田村屋系という感じもする。麺は切りそろえられた黄色く透明度もある平打ちストレートになり、噛み応えとモチモチ感がウリになるのだろう。この麺もネオ佐野ラーメンっぽいんだけど、私は空気を多く含んだ白いヘロヘロ佐野麺が大好きでして。
チャーは豚バラが２枚で重量があり、「飲める」とか書いてあったような。ホロホロ加減は普通程度で、でもこういう場合脂分が多かったりするけれどそれは抑えられている。あとはネギに海苔、それにメンマは美味かった。
券売機での発券ということと、紙コップでセルフお冷。