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しとしと降り続く師走の雨の中、見るからにいい雰囲気の昭和食堂へ。広い座敷に座り、畳の上に腰を落ち着ける。おかみさんが急須のお茶を持ってきてくれて、心も身体も温まった頃にラーメンが着丼。スープは澄んだ動物系で、ベースは豚骨かな。あらかじめ仕込まれた白胡椒の香りが広がって、油由来の香ばしさも感じられる味わいだ。タンメンから野菜を抜いた感じと言ったらいいか。誰もが懐かしさを感じるような昭和感もある。ストレート細麺は、シャキッとした仕上がり。シャープな口当たりとほどよい小麦の風味が、タンメンをイメージさせるスープによく合う。皮つきの豚バラチャーシューは、肉の旨味をしっかりと楽しめる上質なもの。常連さんには、フライ盛り合わせ定食が人気のよう。宮崎の老舗食堂のラーメンを知れてよかった。
おばんです。 おかみさんが急須のお茶を持ってきてくる、これぞ昭和食堂＼(~o~)／ でも味には昭和感があっても、見た目は昭和とは言えない感じが……まっいっか！
東北や関東の昭和感とは違いますよね。 でも、現代の宮崎ラーメンをタイムマシンに乗せたら、 50年前の姿としてこうなってもおかしくないです。
カナキン
ラーメン白
見るからにいい雰囲気の昭和食堂へ。
広い座敷に座り、畳の上に腰を落ち着ける。
おかみさんが急須のお茶を持ってきてくれて、
心も身体も温まった頃にラーメンが着丼。
スープは澄んだ動物系で、ベースは豚骨かな。
あらかじめ仕込まれた白胡椒の香りが広がって、
油由来の香ばしさも感じられる味わいだ。
タンメンから野菜を抜いた感じと言ったらいいか。
誰もが懐かしさを感じるような昭和感もある。
ストレート細麺は、シャキッとした仕上がり。
シャープな口当たりとほどよい小麦の風味が、
タンメンをイメージさせるスープによく合う。
皮つきの豚バラチャーシューは、
肉の旨味をしっかりと楽しめる上質なもの。
常連さんには、フライ盛り合わせ定食が人気のよう。
宮崎の老舗食堂のラーメンを知れてよかった。