2025年12月10日（水曜日）　19時半ごろ伺いました。
店内ほぼ常時満席、時折待ちが発生する繁盛ぶりでした。

京急本線京急鶴見駅東口の階段を降りて、前方右手の「光雲堂」奥の道を曲がり、約100メートル直進した先、右手にあります。道中「伊芸寅商店」等があります。灯りがなく、夜歩くのはちょっと怖い道ですが、勇気出して進んでいきます((((；ﾟДﾟ))))

木目調のカウンターテーブルをはじめ、箸箱、ティッシュ箱も木製と、純和風な内装となっています。店員さんはほぼ外人ですw
ハイテクそうな券売機で、食券を購入します。背油そばだけかな？　背脂の量を選択します。普通でお願いしました。


背脂中華そば　950円

ラーメンは仕切りの上に置いてくれますが、席によっては、正面にお冷ポットや調味料が置いてあって、置くスペースが無いです。おれの座ったところもそうだったので、提供直前にしらっとポットの位置ずらしたら、空いた正面にそのまま置いてくれました(｀・ω・´)計画通り

薄茶色の淡い色合いをしたスープの上に、大粒の背脂が、無数に浮かびます。普通でもかなりたっぷりと入ってますね〜(*´ω｀*)　麺はかなり太いです。ふむ。太さのわりに、けっこー茹で上がり早かった気がします。

スープは煮干しがメインとは思いますが、煮干し感は控えめに感じます。なんか、煮干し由来とはまたちょと違う旨味が中心で、その旨味にキレのある塩味が追随して、食べやすさを底上げしています。この塩味は食べ進めると強く感じるようになり、中盤以降は塩味中心に、ぐいぐい引っ張ってきます。

背脂は、固すぎずドロ過ぎずの、ちょうど良い塩梅の固さがグウです！　ぷりっとした弾力が心地良く、ライトめなスープのアクセントとして機能しています。

捻れまくった極太麺も、インパクト大です。もっちりむっちりな弾力ある食感や、舌の上で踊り狂うかのような舌触りを持ち、存在感抜群です！

丼半分近くを覆い尽くすピンク色のチャーシューは、そのサイズに相反して、ぺろーんと薄く、柔らかくて食べやすいです。

岩海苔は、スープに沈めるとあっという間に溶けていくので面白いです。風味よりも、ふよふよとした食感が印象に残りました。