栄に用事で金山で乗り換え、ついでに麺活です。
行先は決めてませんでしたが、未訪のこちらへ。
緑区の徳重の店舗には入ったことありますが、
もう思い出せないくらい前です。

着丼なり、先ずはレンゲでスープを一啜り。
店舗の前には手書きの看板で「本日の煮干」が、
５種類ほどあれこれ書いてありましたが、
駄舌の僕には全然分かりませんでした。
普通に煮干として、濃厚で旨かったです。
逆にエグミとか苦みは抑えられていて、
万人向けの濃厚煮干と言えると思います。

細め硬めのストレート麺が良かったです。
パツパツ歯応えで、濃厚スープの絡めが程々。
小麦の甘みとスープの旨味が程よく馴染みます。

チャーシューは薄く、肉の旨味が上品です。
ちゃんと肉を味わえつつ、スープの邪魔をせず、
合う合わないは別として、程よい距離感です。
味玉もおんなじ存在感でした。
濃厚煮干に玉ねぎは必須ですよね。合います！
風味も歯応えも、絶対的な相性です！

メンマが独特でした。ちょっと柔らか過ぎ。
僕の感想としては、いらなかったです。