2025年12月3日訪問。
水道橋『トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏 CHIKARABO』へ。

最初に東方美人茶ICセレクションが出た。
(ICはIyama Chikaraの略)

◆YATAGARASU of the Year 2025
第3位 鶉to水 極 (¥2,000)
◆トロ玉トリュフご飯 オランダのチーズ添え (¥500)
◆豚バラチャーシュー＆ジェノバワンタン (¥500)

●鶉to水 極：
麺は、細麺。
具は、鳥の昆布締め出汁浸しチャーシュー、ザクザクブロッコリー、ハーブで味付けしたうずらの卵、レディーサラダ、ネギ、など。
スープは、鶉・水などで作ったスープ。
カエシは、生醤油・白醤油・戸田みりん・鶉・クロアチアの塩・日本酒・赤ワイン・ジャックダニエルなどで作ったカエシ。
オイルは、親鳥・少しエシレバター・香味野菜・オリーブ油・カンボジアペッパーなどで作ったオイル。

とのこと。

どれも美味し。
鶉のスープ美味し。
トロ玉トリュフご飯にラーメンスープをれんげで一杯かけると、ご飯に鶉の略旨味が加わってさらに美味し。
豚バラチャーシュー、トロトロ。
完食。