茨城利根町の２号店としてオープン直後にでかけた。
ご主人がバイトの指導にあたっていた。
少し話してみたが、忙しそうだったのでスープのことについて聞けなかった。

それで、今回つけ麺だが、俺としてはあんまりつけは食べないのだが、暑いしいいかなと思ってトライした。

まず、付けダレだが、豚骨魚介でかなり濃厚。完成形としてベストな豚骨魚介だといえる。これ以上のバランスはないかな。
これだけなら高得点なんだけど、エビ辛しがいまいちだと思う。

いちぶんとかいろんな店で、豆板醤ベースでもって辛味噌を作ってる。
ひき肉にエビなどを入れて、マイルドで奥深い辛味噌玉をトッピングしてるが、今回のエビは、いまいちエビの主張がないと思う。
エビが入ってるのはわかるのだが、味が表に出ない。

魚介とのバランスが悪いのだと思う。

ここは魚介が表に出すぎてるから、これだったら、ひき肉味噌団子とかのが効果的だと思う。

麺は相変わらず茹ですぎ。量も少ない。女の子でも簡単に食べられる。
つけの場合のデフォルトを上げてほしいな。
３０円で安く中盛に出来るが、最初から中盛で十分だと思うんだけど…

また顔を出そうと思う。