復活してたどー！

以前に何回か行っていたコチラが閉店してしまい悲しんだのですが、新宿を調べていたらいつの間にか復活してました！
新宿では珍しい貝出汁をメインのお店で重宝してたんですよね、また食べられるとは嬉しい限りです。
以前は鶏と貝出汁だったみたいですが、今回は豚骨と貝出汁に変更された様です。
塩・醤油・つけ麺・まぜそばとあり悩みましたが、以前にも好きだった「貝出汁中華そば」を塩で注文。
出来上がると何気にトッピングが多くて賑やか〜。

いただきます。
スープはバッチシ貝出汁が主軸でそれを豚骨が下支え、貝出汁だけどトータルバランスは旨味の厚みがあります。
貝は主にホタテとアサリとの事ですが、比べればアサリを強めに感じますね。
途中からは薬味類の風味も感じられてきます。

麺は多加水なプリプリ細麺。
貝出汁にはやはりこういう麺が良いですね、じんわりくる味わいとのバランス良好です。

具は、チャーシュー・メンマ・葱・赤玉葱・かいわれ大根・あさり。
チャーシューは炙ってあり香り良し。
メンマは細切りなのが食べ易くて良し。
薬味類はスープに良い風味を残し良し。
と具は多くも良い感じ。

まだまだ食べられちゃうので「和え玉」を並盛りで注文。(小盛りもあります)
和え玉には味指定とかは無いですが、これは醤油ダレかな。
具は、細切れチャーシュー・葱・赤玉葱・かいわれ大根。
『混ぜてお召し上がり下さい』との事で混ぜますと、こちらもしっかりと貝の香り。タレも濃くはなく貝の邪魔をしないのが良いですね♪
しかーし！長葱だけは主張が強く、食後もそればかりが残ってしまい貝の余韻は楽しめませんでした。
次回は和え玉では長葱は避けよう。
まぜそば以外にも、つけ麺風でも替玉よろしくぶっ込みでも良好な味わいで満足。

いやー閉店して悲しかったんですし、その後も新宿駅近辺では貝出汁ラーメンは絶滅危惧種だったので帰ってきてくれてとても嬉しいです！！
改めてメニューコンプをするつもりですよー♪
御馳走様でした。