Item: 手打麺祭 かめ囲
Rating: 95
Author: 北崎ウンターデンリンデン

95点

こちらのお店に訪問しました。
限定で担々麺をやるとのことで再訪です。

スープは動物ベースの濃厚担々です。
出汁の旨味、芝麻醤のコク、スパイスの複合的な刺激の三拍子がしっかりと揃ったスープで非常に美味しいです。
辛さはそこそこくらいで痺れは控えめですが中毒性が高く何度も飲みたくなるようなスープですね。
紫陽花イズムらしいですが紫陽花の担々麺のスープを確かに彷彿とさせるような味わいで東京でこれが食べられるのは嬉いです。

麺はかめ囲自慢の多加水手打ち麺ですね。
紫陽花は中細麺がはまっているためこちらはどうかなと思いましたがとても美味しかったです。
単純に麺自体のバリューが高めなのと、豪腕な麺が豪腕なスープを纏うことでかなりの満足感が得られます。
喧嘩しないラインでしっかり整えられたバランス感覚はさすがですね。

美味しい一杯でした。
ごちそうさまでした！