保土ヶ谷区和田の新店
朝4:00台からいただける家系、「どんとこい家」さんが放つ、朝4:00台からいただける二郎系の店

白楽のちゃん系の新店で、朝ラー&朝ビール&無料めしをいただいた後の２店め。
すぐに向かったのは、この日の前日オープンしたこちら。
4:55から営業する家系の人気店、「どんとこい家」さんの展開する二郎系の店とのこと。
こちらの営業時間も、何と4:55から。
早朝から二郎系を食べられる時代になったか。

Xのタイムラインに、こちらの開店情報が流れてきたのを偶然キャッチ。
縁あって登録させていただいたのも早々に来た理由の一つ。
行ったのは昼だろうって？
いやいや、せっかく朝二郎ができるわけだから、なぎちゃんの後、すぐに向かったのだよ。
朝ラー連食自体、あまりやったことがないし、今回はめしも食べているのに二郎系。
自分でも正直言ってドキドキの挑戦だった。

横浜駅で相鉄線に乗り換えて、和田町駅下車。
店は、駅から徒歩５分ほどの国道16号線沿い。
そう、「どんとこい家」さんの左隣だ。
この日は、こちらのオープンのため休業だったが、軌道に乗ったら同時営業するのだろうか。
朝から家系と二郎系を連食できる方はそうそういないかもしれないが、可能性はあるな。

8:40頃の到着で、店内満席、外待ち６人。
開店２日め、初めての週末だから、まだいい方かな。
食券は先買いではなく、店員さんの指示があってから。
並び始めから８分ほどで声がかかり、券売機に向かった。

メニューは、基本１種で、麺量と豚の枚数の違いのみ。
汁なし変更券のボタンもあったが、まだ×印だった。
デフォの「並ラーメン」は麺量300gで豚２枚。
ミニが200g、大が400gで、豚マシは５枚になるという構成。
流石に300食べたらここで終了になりそうなので、ミニにした。
その代わりと言っては何だが、ビールも飲むことにする。
二郎系でビールが置いてある店はあまりないからね。
950円＋400円、計1350円也。

券を渡すと無料トッピングを聞かれる。
やさい、にんにく、肉あぶらで、全てマシマシまで対応してくれる。
やさいは、普通が200g、マシが300g、マシマシが400g。
麺量が200なので、まあいけるかなとマシでいく。
にんにくは普通、肉あぶらはマシでお願いした。

カウンターは９席でテーブルもある。
スタッフは男性４人で、皆若いが、ちょっと年かさで威厳のある方が店主さんかな。
後から厳つい方が２人追加加入。
オープンしてから初めての休日なので、この時間から昼に備えて増員したのだろう。

すぐに出されたのは、アサヒスーパードライの350ml缶。
コップは出ないので、お冷や用のプラカップを使わせていただく。
ちょっと味気ないが、二郎系の店で飲めるだけ有り難い。
ビールから遅れること６分で提供されたのは、茶色の肉あぶらがドロっとかかった、程よい標高の一杯。
肉は、豚というよりはチャーシューだが、適度な厚みがあり、やわらくて美味しそう。

麺は、加水率控えめの平打ち太ストレート。
おそらくオーション使用だろう。
ややカタメの茹で具合で、ワシワシと喰らいつく食感。
「大橋製麺」さんからの生花が出ていたので、本店同様、大橋製麺製なのだろう。
大橋製麺さんのこのタイプの麺は初めていただくが、しっかり二郎系の麺だ。
個人的にはデロくらいの方が好きだが、こんなチューニングの方が好まれるだろうね。
スープは、軽く乳化した濃厚な豚醤油。
最近は非乳化の方が響くことが多いのだが、実に程よい濃厚さだね。
塩分濃度もやや高めでジャスト。
やさいを美味しくいただくには、これくらいしょっぱくないと不満が出るし、飲めば十分飲める。
豚の旨みもしっかり出ていて、これは美味い。
最後は完飲したくなったくらい響いた。
具は、やさい、にんにく、肉あぶら、豚。
やさいはキャベ率が高く、茹で具合もやわクタめでジャスト。
茹で前300gは、個人的には程よい量だな。
味のついた「肉あぶら」がかかっているので、やさいがやたら美味しい。
その「肉あぶら」ってのがまたたまらない。
他店で言うところの「肉カスアブラ」なのだが、この呼び方の方が美味しそうだし、脂身メインの崩れた肉が混じるのでメチャ美味い。
これだけ美味い二郎系のヤサイはそうそう食えないかと。
ニンニクの量もちょうどいいわ。
普通コールで正解だ。
チャーシューは味のよく染みたバラ。
これがまたやわらかくて美味し過ぎる。
腕肉使った他の二郎系に物量では負けるが、食べて美味しいのはやっぱりバラだね。
あまり二郎系で肉マシはしないのだが、これは５枚食べたい。
麺量は200gなのでスルっと入る。
ロット制ではなく、バラバラに客を入れるので、慌てなくて済むのだが、美味しいので７分で固形物がなくなった。
残ったもやしや肉の破片をすくいながら、スープも３分の２ほど飲んでしまった。
完飲したいほど美味しかったが、血圧考えて残してフィニッシュ。

肉あぶらとバラチャーシューが秀逸。
麺も本格的だし、軽く乳化したスープもメチャ美味い、
家系の店が、どんな二郎系を出してくるのかと思ったが、こんなに上手く作ってくるとは。
ミニが950円、並が1000円、大が1100円と、価格もインスパイアとしては抑えている。
ビールがあるのもいいね。
何にせよ朝4:55からいただけるというのがすごい。
これは話題になるわけだわ。
近ければ、ここだけの訪問で、大ぶたをいただいてみたいと思うほど響いた。
縁あって登録させていただいた店。
流行るのは間違いないと思うが、心から応援している。

さて、普通の人ならこれで終了かな
チートデイなので５杯はいくつもりなのだが……

続く