東所沢の『ラーメンWalkerキッチン』さんに訪問です。
今回は『中華蕎麦 時雨』さんと、『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀』さんのコラボですよ。

12時10分くらいに到着すると、店内待ちが6名で外待ちが17名です。

コチラに伺う時はだいたい予約をして訪問するンですが、この日は予約をしていません。
ちょっと並びを躊躇しちゃう人数ですが、全く問題ありませんよ！
どんなに行列があっても、すぐに入店できる神アイテムの「楽々入店チケット」がありますからね～♪

店員さんに「楽々入店チケット」を提示すると、予約列に並ぶように言われ、
8分くらいで、カウンター席に座れましたよ。

こりゃ素敵なチケットですな。
ちなみに券売機でポチっとしたのは“宍道湖しじみ赤だし中華蕎麦”です。

で、着席後は12分ほどでご対麺です。

では頂きまーす！
スープは蘊蓄によると『島根県宍道湖しじみをたっぷりと使用した出汁に、赤だし味噌を合わせた、旨味の凝縮した「宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀」のスープ』との事。
シッカリとした濃いめの赤味噌がメインで、後方からシジミの旨味がキますよ。

麺は『「はるゆたか」「春よ恋」「きたほなみ」3種の国産小麦を使用した「時雨」の自家製中太麺』との事。
やや柔らかめの茹で加減で、しなやかさがありますね。
麺肌はシルキーさがあり、啜り心地もイイですよ。

具材は『国産和牛ランプ・カナダ産大麦三元豚ロース・飛騨ジャンボなめこ・葱・メンマ』、あと三つ葉も入ってましたね。

和牛ランプのチャーシューは、レア感とジューシーさのある仕上がりでメチャ旨でしたよ。
豚ロースは薄切りですが、程よい肉感が楽しめましたね。
ジャンボなめこは軽くヌメっとしており、肉厚なので弾力がありましたよ。
メンマは極細でコリコリっとした小気味よい食感でしたね～。


美味しかったです。

コクのある味噌とシジミの旨味がイイ感じにマッチしたスープで、麺や具材との相性もバッチリでしたよ。
個人的には和牛ランプのチャーシューが旨々で、テンション上がりましたね～♪

ご馳走さまでした